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ICS
03
团体标准
T/NPO BFA002—2022
居家养老餐饮服务管理规程
2022-11-29发布
2022-12-01实施
天津市社会组织联合会 发布
现行
T/NPO BFA002—2022
居家养老餐饮服务管理规程
Management Guidelines of Meal Service For The Home-based Elderly People
公布日期:2022-11-29
发布日期:2022-11-28
实施日期:2022-12-01
所属团体:天津市社会组织联合会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
03 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.080 服务 -> 03.080.99 其他服务
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6299 其他未列明餐饮业
研制信息
起草单位
天津职业大学公共管理学院
中民聚康(天津)养老产业发展有限公司
天津市民政局
天津市河西区民政局
天津市宝坻区民政局
天津市老年大学
天津市养老服务研究中心
天津市社会组织联合会
天津环渤海金融业联合会
天津市老年教育协会
北京盈科(天津)律师事务所
中审华会计师事务所(特殊普通合伙)等。
起草人
杨年年
展恒波
刘 瑞
张 玮
夏 楠
赵康健
郭振升
袁 杰
李 欣
刘向军
运永凯
李 荣
王 昆
左春雨
刘明泉
王世清
张 蕊
张 雷
杨青强
崔 萍
马艳群
黄奕卓
王自勇
刘满授。
范围
主要技术内容
1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 3.1 营养配餐 3.2 集中就餐 3.3 送餐 3.4 食品处理区 3.5 出餐区 3.6 用餐区 3.7 辅助区 4 基本要求 4.1 居家养老餐饮服务组织 4.2 从业人员 4.3 餐饮服务设施管理 5. 餐饮服务建设管理 5.1食堂级别 5.2 建筑设施管理 5.3人员配置 5.4 人员管理 6 餐饮服务工作管理 6.1 餐饮制作 6.2餐饮配送 6.3 食品安全事件应急处理 7 餐饮服务质量管理 7.1 餐饮营养 7.2 营养配餐目标 7.3.配餐要求 7.4烹制方法 8 餐饮服务卫生管理 8.1 食堂卫生管理 8.2 食堂废弃物处置管理 8.3餐具卫生管理 9 餐饮服务安全管理 9.1 食品安全管理员 9.2食品安全综合管理 9.3 食品留样管理 9.4 食品中毒预防管理 9.5 食品采购索证验收管理 9.6 食品仓储管理 9.7 食品添加剂使用管理 9.8 消防安全管理 9.9 食品安全自查 9.10食品安全综合检查 参考文献
适用范围
全市有关养老领域服务机构
是否包含专利
否
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