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ICS67

团体标准

T/CDNX 031—2020

农产品地理标志常德香米第1部分：大米质量标准

2020-05-26发布2020-06-18实施

常德市农学会发布

现行 T/CDNX 031—2020

农产品地理标志常德香米第1部分：大米质量标准

Agricultural products Geographical indications-Changde Xiangmi- Part 1: Quality standard for rice

公布日期：2020-05-26 发布日期：2020-05-26 实施日期：2020-06-18

所属团体：常德市农学会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植

研制信息

起草单位常德市粮食行业协会常德市粮食经济科技学会常德市农学会湖南省常德市鼎城区国家现代农业产业园管委会湖南春露农业开发有限公司常德职业技术学院常德市农业农村局常德市农林科学研究院金健米业股份有限公司常德广积米业有限公司精为天生态农业股份有限公司桃源县兴隆米业科技开发有限公司湖南金牛粮油实业有限公司常德市金穗优质米业有限公司湖南永桂生态农业科技开发有限公司常德市久丰农业科技有限公司常德市龙凤米业有限公司桃源县泰香粮油科技开发有限公司汉寿县中祥米业有限公司常德市敬佩粮油有限公司桃源县爱来米业有限公司湖南九九太浮粮油专业合作社常德市老科学技术工作者协会常德市老科协农业分会。

起草人邓正春陈正华张家海王朝晖张忠武黄华俊刘建军顾振华徐　曼刘丽平步洪凤郑文凯吴仁明杜登科邓家惠张平喜夏梨芳蔡　琴李飞翔刘国平陈德清郑　瑛王中美李启盛杨金刚李典明刘兴海张文昌童晓华熊桂华李志强高　英袁万胜罗友德丁时来罗爱来杨年忠陈英。

范围

主要技术内容 4 质量要求 4.1 质量指标常德香米是用指定香型、籼型、优质稻谷品种加工而成，质量应符合GB/T 1354优质大米一级质量指标。质量指标见表1，其中碎米、加工精度、垩白度和品尝评分值为定等指标。表1 常德香米质量指标品种常德香米（籼米）等级一级碎米总量（%） ≤10.0 其中：小碎米含量（%） ≤0.2 表1（续）加工精度精碾垩白度（%） ≤2.0 品尝评分值（分） ≥90 直链淀粉含量（%） 13.0～18.0 水分含量（%） 14.5 不完善粒含量（%） ≤3.0 杂质限量总量（%） ≤0.25 其中：无机杂质含量（%） ≤0.02 黄粒米含量（%） ≤0.5 互混率（%） ≤5.0 色泽、气味正常 4.2 安全指标规定常德香米有毒有害物质的限量，以确保常德香米质量安全。安全指标见表2。表2 常德香米安全指标有毒有害物质名称含量（mg/kg）有毒有害物质名称含量（mg/kg）无机砷（以As计） ≤0.15 铅（Pb） ≤0.20 镉（Cd） ≤0.20 杀螟硫磷（fenitrothion） ≤1.00 三唑磷（triazoophos） ≤0.05 乐果（dimethoate） ≤0.05 毒死蜱（chlorpyrifos） ≤1.00 草甘膦（glyhosate） ≤1.00 丁草胺（butachlor） ≤0.50 杀虫双（bisultap） ≤0.20 噻嗪酮（buprofezin） ≤0.30 氰化物（cyanide） ≤0.03 黄曲霉毒素B1 ≤0.005 注：其他有毒有害物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强制性标准的规定。 4.3 卫生要求 4.3.1 按食品安全标准和法律法规规定执行。 4.3.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 4.4 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。 5 检验方法 5.1 平均长度检验随机取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上，按照头对头、尾对尾、不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺排成一行，读出长度。两组两次试验误差不应超过0.5mm，求其平均值再除以10即为大米的平均长度。 5.2 碎米含量检验按GB/T 5503的规定执行。在碎米、大碎米称重前，把长度大于完整米粒四分之三的米粒拣出。 5.3 加工精度检验按GB/T 5502的规定执行。 5.4 杂质与不完善粒含量检验按GB/T 5494的规定执行。 5.5 垩白度检验按GB/T 1354的规定执行。 5.6 水分含量检验按GB 5009.3的规定执行。 5.7 黄粒米含量检验按GB/T 5496或GB/T 35881的规定执行。 5.8 互混率检验按 GB/T 5493的规定执行。 5.9 色泽与气味检验按 GB/T 5492的规定执行。 5.10 品尝评分值检验按 GB/T 15682、LS/T 1534的规定执行。 5.11 直链淀粉含量检验按 GB/T 15683的规定执行。 5.12 净含量检验按 JJF 1070的规定执行。 5.13 无机砷检验按GB 5009.11的规定执行。 5.14 铅检验按GB 5009.12的规定执行。 5.15 镉检验按GB 5009.15的规定执行。 5.16 杀螟硫磷、三唑磷、乐果、毒死蜱检验按GB 2763的规定执行。 5.17 草甘膦检验按NY/T 1096的规定执行。 5.18 丁草胺检验按GB/T 5009.164的规定执行。 5.19 杀虫双检验按GB/T 5009.114的规定执行。 5.20 噻嗪酮检验按GB/T 5009.184的规定执行。 5.21 氰化物检验按GB 5009.36的规定执行。 5.22 黄曲霉毒素B1检验按GB 5009.22的规定执行。 6 检验规则 6.1 扦样与分样按 GB/T 5491的规定执行。 6.2 检验的一般规则按 GB/T 5490的规定执行。 6.3 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 6.4 出厂检验出厂检验按4.1的规定进行检验。 6.5 型式检验按第4章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验： 1) 新产品投产； 2) 产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能； 3) 产品停产一年以上，恢复生产； 4) 连续生产三年； 5) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 6) 国家有关质量管理部门提出检验要求。 6.6 判定规则 6.6.1 凡不符合GB 2715及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判定为非食用产品。 6.6.2 加工精度不符合本部分标准要求的，判定为非一级常德香米。 6.6.3 不是用指定香型、籼型、优质稻谷品种加工、或有一项指标达不到表1要求的大米，判定为不合格常德香米。 6.6.4 有一项指标超过表2要求的大米，判定为不合格常德香米。 7 包装标签 7.1 包装 7.1.1 包装应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求。 7.1.2 若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。 7.2 标签 7.2.1 包装大米的标签标识应符合GB 7718、GB 28050及农产品地理标志产品包装的规定。应标注常德香米、等级、商标、产地、净含量、出厂日期、保质期及建议蒸煮方法。 7.2.2 外包装物包装储运标识应符合GB/T 191的规定。 7.2.3 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 7.2.4 常德香米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）。 8 储存运输 8.1 储存包装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有害物质或含水量较高的物质混存。 8.2 运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米，运输过程中应防止雨淋和被污染。 8.3 储存运输应符合NY/T 1056的规定。 8.4 保质期在满足上述包装、运输、储存条件下，普通包装保质期3个月，真空包装保质期12个月。

适用范围本部分规定了常德香米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装标签、储存运输的要求。本部分适用于常德香米质量要求。

是否包含专利否

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