主要技术内容
食品农产品理化与农残检测制样规范
1 范围
本文件规定了食品农产品理化及农药残留检测样品制备的术语和定义、基本要求、样品制备通用流程、分类样品制备细则、质量控制、样品保存与留样、记录管理、安全与环保等技术要求。
本文件适用于蔬菜、水果、粮食、油料、食用菌、畜禽肉、水产品、蛋制品、乳制品、豆制品等食品农产品的理化指标、营养成分、重金属、农药残留检验检测样品的制备。
本文件不适用于微生物检测、放射性物质检测及其他特殊专项检测的样品制备。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则
GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 27025检测和校准实验室能力的通用要求
GB/T 27404实验室质量控制规范 食品理化检测
GB 5009.1食品安全国家标准 食品理化检验 总则
GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 8855新鲜水果和蔬菜 取样方法
GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 9695.19肉与肉制品 取样方法
GB/T 30891水产品抽样规范
NY/T 3304农产品检测样品管理技术规范
GB 18394-2020 畜禽肉水分限量
GB 23200.113植物源性食品中242种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留测定
GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB 23200.39-2016 食品安全国家标准 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
3 术语和定义
3.1 原始样品
从食品农产品批次中抽取的、未经任何处理的初始样品。
3.2 实验室样品
对原始样品进行初步整理、缩分后，用于实验室制备的样品。
3.3 检测试样
实验室样品经粉碎、混匀、研磨、均质等处理后，直接用于检测分析的样品。
3.4 四分法
将样品混匀后堆成圆锥形，压平划十字线分为四等份，弃去对角两份，保留剩余两份混匀缩分的方法。
3.5 农药残留检测样品
适用范围
本文件规定了食品农产品理化及农药残留检测样品制备的术语和定义、基本要求、样品制备通用流程、分类样品制备细则、质量控制、样品保存与留样、记录管理、安全与环保等技术要求。
本文件适用于蔬菜、水果、粮食、油料、食用菌、畜禽肉、水产品、蛋制品、乳制品、豆制品等食品农产品的理化指标、营养成分、重金属、农药残留检验检测样品的制备。
本文件不适用于微生物检测、放射性物质检测及其他特殊专项检测的样品制备。
是否包含专利
否
