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ICS67

团体标准

T/LHSS 0001—2025

调味豆制品

2026-01-21发布2025-11-16实施

隆化县食品生产行业协会发布

现行 T/LHSS 0001—2025

调味豆制品

公布日期：2026-01-21 发布日期：2025-11-16 实施日期：2025-11-16

所属团体：隆化县食品生产行业协会标准修订公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C139 其他农副食品加工 -> C1392 豆制品制造

研制信息

起草单位隆化县市场监督管理局承德市市场监督管理综合执法局承德市食品药品检验检测中心

起草人白向华任文宏何逸伟马超群刘建元娄　阳李　玲王艳英霍　旭

范围

主要技术内容 4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法调味豆腐片调味豆腐干色泽具有产品应有的色泽取适量样品，在自然光下目测观其色泽、杂质及外观形态，鼻嗅其气味；加热后品尝其滋味外观形态具有产品应有的状态，无霉变气味和滋味具有产品应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法调味豆腐片调味豆腐干水分/（g/100g） ≤ 75.0 70.0 GB 5009.3 蛋白质/（g/100g） ≥ 13.5 15.0 GB 5009.5 氯化钠/（%） ≤ 5.0 GB 5009.42 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12 注：其他污染物限量应符合GB 2762的规定 4.4微生物指标应符合表3的规定。 4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法调味豆腐片调味豆腐干色泽具有产品应有的色泽取适量样品，在自然光下目测观其色泽、杂质及外观形态，鼻嗅其气味；加热后品尝其滋味外观形态具有产品应有的状态，无霉变气味和滋味具有产品应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法调味豆腐片调味豆腐干水分/（g/100g） ≤ 75.0 70.0 GB 5009.3 蛋白质/（g/100g） ≥ 13.5 15.0 GB 5009.5 氯化钠/（%） ≤ 5.0 GB 5009.42 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12 注：其他污染物限量应符合GB 2762的规定 4.4微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物限量项目采样方案及限量检验方法 n c m M 大肠菌群（CFU/g） 5 2 102 103 GB 4789.3平板计数法沙门氏菌（/25g） 5 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌（CFU/g） 5 1 102 103 GB 4789.10第二法注：1、样品的采样及处理按GB 4789.1执行；2、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检验仅限于预包装调味豆制品。 4.5 净含量净含量应符合国家市场监督管理总局[2023]第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》要求,按 JJF 1070规定的方法测定。 4.6 食品添加剂 4.6.1 食品添加剂的质量要求氯化镁应符合GB 25584的规定，山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。

适用范围

是否包含专利否

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