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ICS
01
团体标准
T/YCX 0005—2018
滇菜 高原靓汤
2019-01-11发布
2018-12-28实施
云南省餐饮与美食行业协会 发布
现行
T/YCX 0005—2018
滇菜 高原靓汤
公布日期:2019-01-11
发布日期:2018-12-28
实施日期:2018-12-28
所属团体:云南省餐饮与美食行业协会
分类信息
国际标准分类
01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
云南省餐饮与美食行业协
普洱学院
起草人
杨艾军
于干千
赵顺顶
程小敏
石康林
尚杰贤
范围
主要技术内容
本标准规定了高原靓汤的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜高原靓汤。
适用范围
是否包含专利
否
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