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ICS67

团体标准

T/GZSX 024—2017

盘州鲊面粑

2017-11-09发布2017-12-01实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 024—2017

盘州鲊面粑

公布日期：2017-11-09 发布日期：2017-11-03 实施日期：2017-12-01

所属团体：贵州省食品工业协会

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.040 食品综合

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造

研制信息

起草单位盘州市市场监督管理局盘州市食品药品检验检测中心六盘水盈润科技服务有限公司贵州杨老奶食品有限公司贵州金彩旅游美食文化有限公司。

起草人何礼万张　超李付贤尚　杰李　昉张　艳鲍安乐胡　胜杨清丹。

范围

主要技术内容项目指标水分，（%） ≤55.0 铅（以Pb计），(mg/kg) ≤0.5 过氧化值（以脂肪计），(g/100g) ≤0.25 脂肪，(%) ≤17.5 蛋白质，(%) ≥2

适用范围本标准规定了盘州鲊面粑的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于按盘州市区域内传统加工工艺，以选用大米（糯米、籼米）为主要原料，添加碗豆、蚕豆、茴香菜、腊肉、肉汤、食用盐、香辛料等辅料，经混合、蒸制、冷却、包装、灭菌或不灭菌等工序制成的包装熟制产品。

是否包含专利否

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