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ICS67

团体标准

T/ZYCX 003—2020

遵义毛峰茶

2020-10-12发布2020-10-13实施

遵义市茶叶流通行业协会发布

现行 T/ZYCX 003—2020

遵义毛峰茶

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公布日期：2020-10-12 发布日期：2020-10-12 实施日期：2020-10-13

所属团体：遵义市茶叶流通行业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.020 食品工艺

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 -> A0164 茶叶种植

研制信息

起草单位贵州省茶叶研究所遵义市茶叶流通行业协会遵义市种植业发展服务中心湄潭县茶产业发展中心贵州湄潭兰馨茶业有限公司贵州琦福苑茶业有限公司贵州湄潭百道茶业有限公司贵州湄潭沁园春茶业有限公司贵州省湄潭县群峰茶业有限公司贵州省湄潭县芸香茶业有限公司贵州湄潭林圣茶业有限公司贵州湄潭林庆茶叶有限责任公司贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司凤冈县苏贵茶业旅游发展有限公司。

起草人汪桓武曹　雨赵华富陈正芳杨家干付　勇季富国何　敏方国红许先海刘　强赵吉伟陈启义胡军凤杨秀龙周良德毛承秀孙亮民任克贤罗静。

范围

主要技术内容 1、以遵义市境内适制绿茶的茶树品种的鲜叶为原料，按DB52/T 634或B52/T 635加工而成，符合本标准本文件成品茶质量要求，具有以“色泽绿润、鲜香醇爽”为品质特征的有毫绿茶产品。 2、感官品质符合表1的规定。表1 遵义毛峰茶感官品质特征级别外形汤色香气滋味叶底特级紧直、绿润、白毫显露、有锋苗、匀整、净嫩绿明亮清香持久鲜爽嫩匀、明亮一级较紧或较直、较绿润、有毫、尚匀整绿亮清香尚持久鲜醇较嫩匀、较亮二级尚紧或尚直、尚绿润、有毫、尚匀整黄绿尚亮有清香醇正尚嫩匀、尚亮 3、理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.1—2017的规定。表2 理化指标项目指标特级一级二级水分（质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 6.5 水浸出物（质量分数）/（%） ≥ 40.0 40.0 40.0 总灰分（质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 6.5 粉末（质量分数）/% ≤ 1.0 1.0 1.0

适用范围

是否包含专利否

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