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ICS
67
团体标准
T/JALNCP 11301—2025
井冈山火腿加工技术规程
2025-09-29发布
2025-10-03实施
吉安市绿色农产品促进会 发布
现行
T/JALNCP 11301—2025
井冈山火腿加工技术规程
公布日期:2025-09-29
发布日期:2025-09-29
实施日期:2025-10-03
所属团体:吉安市绿色农产品促进会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C135 屠宰及肉类加工 -> C1353 肉制品及副产品加工
研制信息
起草单位
吉安市农业农村产业发展服务中心
吉安市标准化信息所
吉安市绿色农产品促进会
吉安市农产品质量安全检测中心
安福县农业农村局
江西华中标准化事务所
安福县金品火腿厂
吉安市福荣食品有限公司
江西华中检验检测科技有限公司。
起草人
付 俊
冯凡琛
黄 毓
曾维农
樊啊宇
曾怡楠
彭梅珠
郭 旭
罗 军
李爱萍
熊鹭敏。
范围
主要技术内容
本文件规定了井冈山火腿的原辅料要求、场所、设施设备及工艺流程、腌制、洗晒、发酵、切片、包装、贮存、虫害防治。 本文件适用于井冈山火腿的加工。
适用范围
是否包含专利
否
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