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ICS01

团体标准

T/GZTA 005—2023

贵州省茶叶协会关于《贵州白茶》团体标准发布公告

2023-09-11发布2023-09-11实施

贵州省茶叶协会发布

现行 T/GZTA 005—2023

贵州省茶叶协会关于《贵州白茶》团体标准发布公告

公布日期：2023-09-11 发布日期：2023-09-11 实施日期：2023-09-11

所属团体：贵州省茶叶协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植

研制信息

起草单位贵州经贸职业技术学院贵州省茶叶协会贵州大学茶学院贵州省社会科学界联合会贵州省茶叶研究所晴隆县茶业公司凤冈县茶叶协会贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司贵州贵天下茶业集团有限公司贵州良友现代农业科技开发有限公司贵阳春秋实业有限公司开阳二十七度云顶山白茶有限公司贵州一品仙有机茶业有限公司贵州祥华生态茶业有限公司晴隆云水天茶业有限公司贵州乌撒烤茶茶业有限公司

起草人罗　勇牟　杰蒲　蓉莫仕锐蔡正海刘建军王亚兰曹　雨代传福田连启汪孝涛华连著覃　玉饶登学廖　承于新国李定郁刘小华聂宗顺谢坤林王俊青张传武韦　勇张贝贝寇　伟黎　明牟小虎牟小玲何　峰张晓波施　海陈雨虹谢　涛杨留勇方孟怀蔡国威刘仁军冯丹绘马　燕喻　俊吉章贵方梓轩

范围

主要技术内容 1　范围本文件规定了贵州白茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于贵州白茶产品。 2　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8305 茶水浸出物测定 GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 贵州白茶以贵州省境内适宜制作白茶的茶树Camellia sinensis(Linnaeus.)O.Kuntze芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺并在贵州境内生产加工的白茶产品，且具有“外形秀美，花香优雅，清鲜甘醇”的品质特征。 3.2 散茶经萎凋、干燥、捡剔等工艺制成的白茶产品。 3.3 紧压茶以散茶为原料，经压制定型、干燥制成的白茶产品。 3.4 银针以单芽为原料加工而成的白茶产品。 3.5 牡丹以一芽一、二叶为原料加工而成的白茶产品。 3.6 寿眉以一芽二、三叶及以上并包括相同等级对夹叶为原料加工而成的白茶产品。 4 产品与实物标准样 4.1 实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定。 4.2 散茶应按每个产品对应等级设实物标准样，实物标准样为品质的最低界限，每三年更换一次。 4.3 紧压茶应以对应的散茶等级制成的产品设实物标准样，实物标准样由生产企业留存，实物标准样为品质的最低界限。 5 要求 5.1 基本要求 5.1.1 具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味、无异臭、无劣变。 5.2 类型等级 5.2.1 按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，分为散茶、紧压茶。 5.2.2 散茶分为银针、牡丹、寿眉，均设特级、一级。 5.2.3 紧压茶对应散茶原料压制成不同形状，形成不同等级。

适用范围

是否包含专利否

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