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ICS
67
团体标准
T/JXAS 037—2024
冷调韧糕类糕点生产操作规范
2024-11-26发布
2024-11-26实施
嘉兴市标准化协会 发布
现行
T/JXAS 037—2024
冷调韧糕类糕点生产操作规范
公布日期:2024-11-26
发布日期:2024-11-25
实施日期:2024-11-26
所属团体:嘉兴市标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C141 焙烤食品制造 -> C1411 糕点、面包制造
研制信息
起草单位
嘉兴市食品药品与产品质量检验检测研究院
绿城农科检测技术有限公司
嘉兴市醉香楼食品有限公司
嘉兴市南湖区新丰一家香农副产品加工厂
嘉兴米旗食品有限公司。
起草人
孙丹丹
鲍晓瑾
孙 玮
沈雨晨
翁光灿
陈双意
沈东伟
沈?
张文超
车宇锋
王丽丽
张 丽
蓝小飞
施文婷
林 慧
周 玮
刘骆强
管佳丽。
范围
主要技术内容
本文件规定了冷调韧糕类糕点加工企业的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、加工过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训及记录和文件管理等方面的基本要求。
适用范围
本文件规定了冷调韧糕类糕点加工企业的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、加工过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训及记录和文件管理等方面的基本要求。 本文件适用于嘉兴地区冷调韧糕类糕点加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
是否包含专利
否
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