主要技术内容
一、规格等级
一级≥300g 二级≥200g 三级≥100g 四级≥50 g 五级<50g
二、感官指标要求
外观 体表光洁，有正常黏液，无伤残，无病灶，无畸形，具有正常固有体色，雌鳝产卵期生殖孔红肿属正常。
活力 反应灵敏，活动能力强。
气味 有正常黄鳝腥味，无异味。
肌肉 紧密，有弹性。
内部器官 色泽正常，无病变，无腹水，无异味，具有固有血腥味儿。
三、理化指标要求
粗蛋白 ≥18.2
粗脂肪 ≤3.9
必需氨基酸总量（） ≥6.8
亚油酸 ≥10.3
DHA ≥9.0
锌
挥发性盐基氮，mg/100g(活体不检) ≤ 20.0
适用范围
本标准规定了在江汉平原腹地繁育的仙桃黄鳝的规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于黄鳝[Monopterus albus（Zuiew）]的活鱼和鲜鱼。
是否包含专利
否
