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ICS65

团体标准

T/GZSX 094—2022

地理标志产品纳雍土鸡

2022-08-10发布2022-09-10实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 094—2022

地理标志产品纳雍土鸡

Producd of geographical indication-Nayong native chicken

公布日期：2022-08-10 发布日期：2022-08-10 实施日期：2022-09-10

所属团体：贵州省食品工业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.30 动物饲养和繁殖

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A019 其他农业

研制信息

起草单位贵州百凤庭食品有限公司纳雍县农业技术推广站贵州纳雍源生牧业股份有限公司贵州省标准化院贵州省食品工业协会。

起草人刘　健王　进李未博陈泽林顾怀龙杨　维胡　云戴青贤黄　康寻思颖李远发张　永罗　号刘康林韩　艳袁江红杨　健李正兴黄辉婧李贤艳。

范围

主要技术内容保护范围纳雍县全境，东经104°55′40″～105°38′04″，北纬26°30′16″～27°05′54″)，包含雍熙街道、文昌街道、居仁街道、利园街道、宣慰街道、珙桐街道6个街道，新房乡、锅圈岩乡、羊场乡、猪场乡、姑开乡、董地乡、昆寨乡、左鸠戛乡、化作乡、厍东关乡10个乡，骔岭镇、勺窝镇、阳长镇、维新镇、龙场镇、寨乐镇、乐治镇、沙包镇、玉龙坝镇、水东镇、百兴镇、曙光镇、张家湾镇13个镇，详见附录A。感官要求 5.3.1.1 活鸡公鸡单冠直立，冠齿5～7个，羽毛红黄色，颈、胸、背、翅羽棕红色，主翼羽、副翼羽、腹羽和尾羽黑色，腿高粗壮。母鸡体稍长，背腰宽平，单冠间有风头，也有少数玫瑰冠，肉髯和耳叶较大而红润，眼大有神，虹彩橘黄色，喙粗短，黑色。羽色以黄麻色居多，黑麻色次之，少数有黑色和杂花色。腹部绒羽发达。腿长短适中，胫部间有距毛。 5.3.1.2 白条鸡皮肤有白色和黑色两种，白皮肤鸡种类型的口腔、舌、气管、嗦囊为白色，肌肉呈粉色到红色，胸肌和腿肌色较颈部、背部肌肉颜色深；黑皮肤鸡种类型口腔、舌、气管、嗦囊、心、肺、卵巢、肠、肾脏、骨膜、骨髓呈黑色，肌肉乌黑色较浅，但颈部、背部肌肉乌黑色偏深。 5.3.2 性能、理化指标 5.3.2.1 鸡肉用性能指标应符合表1的规定。表1　活鸡肉用性能指标性别体重（g）半净膛率（%）全净膛率（%）公鸡 1800～2400；2400～2600 71.00～81.24；81.24～88.00 65.00～70.45；70.45～80.00 母鸡 1350～1900；1900～2250 63.00～72.42；72.42～82.00 63.00～65.52；65.52～73.00 5.3.2.2 白条鸡理化指标应符合表2的规定。表2　白条鸡理化指标项目指标蛋白质（g/100g） ≥ 18.0 氨基酸总量（g/100g） ≥ 15.0 注：蛋白质和氨基酸总量为鲜样含量，取样部位为胸肌。 5.4 安全指标应符合GB 2707的规定。

适用范围

是否包含专利否

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