主要技术内容
3 术语和定义
除GB/T 1354界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。
3.1
富硒、含硒大米 Selenium rich rice
以生长在硒土壤或通过生物转化等措施生产的含有硒的的稻谷为原料加工而成的总硒含量、有机
硒含量分别符合本文件中表1要求的富硒和含硒大米。
4 质量要求
1
T/HBLS 0002-2024
2
4.1 质量要求
应符合GB/T 1354中表1或表2的规定。
4.2 硒含量要求
硒含量应符合表1的要求。
表1 硒含量要求
名 称 总硒/（mg/kg） 有机硒
含硒大米 0.075≤总硒＜0.18
≥总硒的80%
富硒大米 0.18≤总硒＜0.50
4.3 食品安全要求
4.3.1 稻谷、糙米原料应符合 GB 2715 的规定。
4.3.2 生产过程应符合 GB 14881 和 GB 13122 的规定。
4.3.3 生产过程中使用的水应符合 GB 5749 的规定。
4.3.4 硒大米中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合 LS/T 3247 的规定。
4.3.5 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。
4.4 追溯信息
供应方应提供原料和成品大米的追溯信息，具体要求见附录A。
5 检验方法
5.1 质量指标检验：按 GB/T 1354 执行。
5.2 硒含量检验：按 GB 5009.93 执行。
5.3 有机硒检验：采用差减法，即总硒含量减去无机硒含量等于有机硒含量。无机硒的测定按 DBS
42/002-2014 附录 A 的规定测定。
5.4 食品安全指标检验：按国家有关标准检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按 LS/T 3247 规
定分别计算上述每种物质的安全指数。
6 检验规则
6.1 扦样、分样
按GB/T 5491执行。
6.2 检验的一般规则
按GB/T 5490执行。
6.3 检验批
同原料、同工艺、同设备、同班次加工的大米为一批。
6.4 判定规则
T/HBLS 0002-2024
3
6.4.1 质量同时符合 4.1、4.2 要求的可判定为含硒大米或富硒大米。
6.4.2 质量符合 4.1 要求但不符合 4.2 要求的，不应判定为含硒大米或富硒大米。
6.5 出厂检验
出厂检验按4.1、4.2的规定执行。
7 标签标识、包装、储存和运输
按GB/T 1354执行，标签标示应符合JJF 1070.3相关规定外，符合4中质量要求的可标称为含硒大
米或富硒大米。
T
适用范围
本文件界定了富硒和含硒大米的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则及标签标识、
包装、储存和运输要求。
本文件适用于以含有硒的稻谷或其加工的糙米为原料加工的食用商品富硒和含硒大米。
是否包含专利
否
