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ICS
01
团体标准
T/GDBK 002—2022
广式烘焙加馅软餐包(冷冻)
2022-08-24发布
2022-08-22实施
广东省焙烤食品糖制品产业协会 发布
现行
T/GDBK 002—2022
广式烘焙加馅软餐包(冷冻)
Cantonese style bun with filling(frozen)
公布日期:2022-08-24
发布日期:2022-08-22
实施日期:2022-08-22
所属团体:广东省焙烤食品糖制品产业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C141 焙烤食品制造 -> C1411 糕点、面包制造
研制信息
起草单位
广州酒家集团利口福食品有限公司
广州市食与健食品科技有限公司
广州市轻工技师学院
广东广益科技实业有限公司
广州红菱电热设备有限公司
广州市雄辉塑料制品有限公司
广东省焙烤食品糖制品产业协会
起草人
郭伟雄
李志成
刘 创
曾繁濠
钟秀平
李娉婷
董韵捷
黎正开
梁展韬
何 松
李炳良
黄钊荣
施仲燊
黎彩平
许映花
邵挺迅
许 耀
张启良
陈子嘉
范围
主要技术内容
本文件规定了广式烘焙加馅软餐包(冷冻)的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于以小麦粉、水、酵母、食用盐等为主要原料,添加或不添加其他原料,经搅拌、发酵、包裹馅料、整形、烘烤、凉冻、速冻和包装等工序制成的具有广式风味的冷冻加馅软餐包。
适用范围
是否包含专利
否
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