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ICS
67
团体标准
T/BWDP 0012—2025
感官品评 脱醇葡萄酒
2025-12-30发布
2025-12-30实施
北京酒庄葡萄酒发展促进会 发布
现行
T/BWDP 0012—2025
感官品评 脱醇葡萄酒
Sensory Description and Evaluation —— Dealcoholized Wine
公布日期:2025-12-30
发布日期:2025-12-30
实施日期:2025-12-30
所属团体:北京酒庄葡萄酒发展促进会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
P 教育 -> P83 教育 -> P839 技能培训、教育辅助及其他教育 -> P8391 职业技能培训
研制信息
起草单位
中国农业大学
北京大学
西北农林科技大学
华南农业大学
上海交通大学
山东农业大学
宁夏大学
新疆农业大学
青岛农业大学
吉林大学
华中农业大学
江南大学
河北科技师范学院
中国食品发酵工业研究院
暨南大学
陕西师范大学
贵州大学
中国石油大学
河南医药大学
北京城市学院
山西农业大学
西南石油大学
重庆大学。
起草人
游义琳
战吉宬
伍天阳
艾静雅
李静媛
张珍珍
刘晓萌
肖华平
田荣荣
唐 柯
赵 育
赵 颖
柳 嘉
唐韵宇
孙翔宇
刘海悦
康熙萍
洪可欣
薛慧敏
谢一丁
高云霄
林雨晨
刘相君
韩 雪
郭杰龙
廖振林
杜远鹏
李俊俊
黄旭明
李相怡
王春晓
温鹏飞
李二虎
刘平萍
蒲云飞
苏 媛
马 雯
张亚红
李文丽
郭 娜
侍朋宝
段巧红
刘 源
徐振林
卢 江
房玉林
薛红卫
黄卫东
彭宜本。
范围
主要技术内容
本标准确立了脱醇葡萄酒感官品评的术语与定义,规定了外观、香气、口感与风味等方面的描述方法及评价要求,并结合产区的风土特性、品种特点及中国消费者的文化语境与感官偏好,构建了具有中国特色的感官描述与评价体系。 本标准适用于脱醇葡萄酒在生产、流通、研发、教学、质检及相关活动中开展的感官分析、质量评价与技术交流。
适用范围
本标准确立了脱醇葡萄酒感官品评的术语与定义,规定了外观、香气、口感与风味等方面的描述方法及评价要求,并结合产区的风土特性、品种特点及中国消费者的文化语境与感官偏好,构建了具有中国特色的感官描述与评价体系。 本标准适用于脱醇葡萄酒在生产、流通、研发、教学、质检及相关活动中开展的感官分析、质量评价与技术交流。
是否包含专利
否
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