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ICS
67
团体标准
T/XNYZC 001—2025
客家红焖肉制作技术规范
2025-02-17发布
2025-01-15实施
兴宁市客家预制菜研究学会 发布
现行
T/XNYZC 001—2025
客家红焖肉制作技术规范
公布日期:2025-02-17
发布日期:2025-01-15
实施日期:2025-01-15
所属团体:兴宁市客家预制菜研究学会
标准修订公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.230 预包装食品和精制食品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造
研制信息
起草单位
兴宁市高级技工学校
起草人
郭华群
谢志海
陈 伟
黄 波
林晓丽
赖龙威
陈鸿铮
黄 敏
石科文
刘选东。
范围
主要技术内容
本文件规定了客家红焖肉的技术要求、质量要求、试验方法、判定规则、标签、包装、运输、贮存和追溯。 本文件适用于以五花肉制作成客家红焖肉的预包装食品。
适用范围
标准规定了客家红焖肉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于客家红焖肉的制作。
是否包含专利
否
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