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ICS67

团体标准

T/GZSX 032—2026

贞丰布依粽

2026-01-04发布2026-01-15实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 032—2026

贞丰布依粽

公布日期：2026-01-04 发布日期：2026-01-04 实施日期：2026-01-15

所属团体：贵州省食品工业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C141 焙烤食品制造 -> C1411 糕点、面包制造

研制信息

起草单位贵州胖四娘食品有限公司贵州熊家粽粑食品厂贵州省老熊记食品有限责任公司贞丰县熊大妈粽粑食品厂（微型企业）贞丰县胜梅圆黄家食品厂贵州省糯喜芳食品有限公司贵州省傅正刚食品有限公司贵州省余记食品有限公司贞丰县晶茂食品厂贵州省食品工业协会粽子专业委员会贞丰县糯食产业协会。

起草人周俊朱颖陆朝英宋耀胡祖清杨菲唐光州封韵李元梅周兴肖启河余学燕张大军刘清正帅星星江耀恒张燕黄琼李奉霖陆青杨世尧。

范围

主要技术内容理化指标：水分，g/100g ≤65.0 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.15 过氧化值a（以脂肪计），g/100g ≤0.20 黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤4.0 脂肪a，g/100g ≤17.5 蛋白质a，g/100g ≥4.0 注：a仅适用于含动物性食品或坚果类的产品微生物指限量：采样方案a及限量项目 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2（1）b 104 105 大肠菌群，CFU/g 5 2（1）b 10 102 沙门氏菌，/25g 5 0 0 --- 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 102 103 单核细胞增生李斯特氏菌检验c，/25g 5 0 0 --- 霉菌d，CFU/g ≤140 注：a样品的采样和处理按GB4789.1执行；b括号类的数据仅适用于速冻产品；c适用于含肉产品；d不适用速冻产品

适用范围

是否包含专利否

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