主要技术内容
原料要求
4.1.1 小麦
应种植于藁城区天然富硒土壤带内，符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB 2715、GB 1351要求。
4.1.2 生产用水
应符合GB 5749的规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽气味 正常 GB/T 5492
外观形态 粉状或微粒状，无结块 取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。
理化指标
理化指标应符合表2的规定
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分，% ≤14.5 GB 5009.3
湿面筋，% ≥30.0 GB/T 5506.2
面筋指数/（%） ≥80 LS/T 6102
灰分（以干基计），% ≤2.00 GB 5009.4
总膳食纤维（以干基计）/（%） ≥9.0 GB 5009.88
烷基间苯二酚（以干基计）/（μg/g） ≥200 LS/T 3244
含砂量，% ≤0.02 GB/T 5508
脂肪酸值（以干基计，KOH）/(mg/100g) ≤116 GB/T 5510（仲裁法）或GB/T 15684
磁性金属物，g/kg ≤0.003 GB/T 5509
总硒含量，mg/kg 0.15~0.50 GB 5009.93
适用范围
本文件规定了富硒全麦粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于3.1定义的富硒全麦粉。
是否包含专利
否
