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ICS
67
团体标准
T/XJWA 009—2024
糜香型白酒
2024-12-20发布
2024-12-30实施
新疆维吾尔自治区酿酒工业协会 发布
现行
T/XJWA 009—2024
糜香型白酒
Mi Xiang Xing Bai Jiu
公布日期:2024-12-20
发布日期:2024-12-20
实施日期:2024-12-30
所属团体:新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1512 白酒制造
研制信息
起草单位
新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
四川省食品发酵工业研究设计院有限责任公司
新疆山粮糜子酒有限责任公司
新疆农业大学
起草人
王 莹
刘 念
刘义会
郭 成
刘建勇
刘新宇
杨兴元
郭 刚
王 芳
范围
主要技术内容
以糜子为主要原料,以高粱为辅料,以小麦(制曲)为糖化发酵剂,经发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。 各种原辅料应符合相应标准和有关规定。糜子符合 GB/T 13355 的要求。高粱、小麦符合 GB 2715 的要求。纯净水符合 GB 17324 的要求。生产用水符合 GB 5749 的要求。 色泽和外观,具有糜香型白酒应有的色泽,清亮透明,无肉眼可见外来杂质,无悬浮物,无沉淀 口味 ,具有以糜子的粮香为主体的清雅谐调的复合香气,酒体醇厚、入口柔和、绵甜爽净、味长,尾净;具有糜香型白酒的独特风格
适用范围
本文件规定了山粮糜子酒(糜香型白酒)的定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的基本要求
是否包含专利
否
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