主要技术内容
理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分/（g/100g） ≤ 50.0 GB 5009.3
酸度/（oT） ≤ 2.0 GB 5009.239
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12
镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ 0.1 GB 5009.15
黄曲霉毒素B1 /（μg/kg） ≤ 10.0 GB 5009.22
微生物限量
项 目 采样方案a及限量 检验方法
n c m M
沙门氏菌/（/25g） 5 0 0 — GB 4789.4
金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法
霉菌/（CFU/g） ≤150 GB 4789.15第一法
a 样品的采集及处理按GB 4789.1执行。
适用范围
本标准规定了铜仁锅巴粉的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输
和贮存。
本标准适用于铜仁锅巴粉。
是否包含专利
否
