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ICS65

团体标准

T/JOTF 001—2022

建瓯笋干

2022-03-03发布2022-02-20实施

建瓯市特色产品发展研究会发布

现行 T/JOTF 001—2022

建瓯笋干

公布日期：2022-03-03 发布日期：2022-02-20 实施日期：2022-02-20

所属团体：建瓯市特色产品发展研究会标准修订公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.20 植物栽培

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 -> C1371 蔬菜加工

研制信息

起草单位建瓯市市场监督管理局建瓯市林业局建瓯市特色产品发展研究会

起草人林振清沈瑞完林俊陈建兴范永恩黄良飞潘腾飞杨滕吴丽珍

范围

主要技术内容 5　技术要求 5.1感官要求应符合表1的规定。表1　感官要求项目特级一级二级色泽烘烤金黄色、黄色黄色、苋褐色黄色、黄褐色日晒米黄色、黄色黄色、黄褐色黄色、黄褐色气味具有笋干的固有香气味，略带酸味，无其它异味笋长 cm ≤25 ≤45 ≤70 节距 cm ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0 脑头率 % 无 ≤6 ≤15 厚度 cm --- ≥0.3 ≥0.2 组织状态全笋制成、组织幼嫩组织较嫩，纤维少，无明显粗老根头纤维较多，允许有少许根头残缺笋率 % ≤1 ≤4 ≤8 霉变不得有不得有不得有虫孔不得有不得有不得有杂质率 % 无 ≤0.15 ≤0.3 5.2理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目指标水分(质量分数)/% ≤ 15 总灰分(质量分数)/% ≤ 4 粗纤维(质量分数)/% ≤ 21 5.3质量安全指标 5.3.1 铅应符合GB 2762的规定。 5.3.2 二氧化硫（以SO2计）应小于或等于10mg/kg。 5.3.3 农药残留量应符合GB 2763的规定。 5.4 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

适用范围

是否包含专利否

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