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ICS67

团体标准

T/JALNCP 1101—2023

井冈软粘

2023-01-05发布2023-01-10实施

吉安市绿色农产品促进会发布

现行 T/JALNCP 1101—2023

井冈软粘

公布日期：2023-01-05 发布日期：2023-01-05 实施日期：2023-01-10

所属团体：吉安市绿色农产品促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.020 食品工艺

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C131 谷物磨制 -> C1311 稻谷加工

研制信息

起草单位吉安市农业农村产业发展服务中心吉安市绿色农产品促进会吉安市农业科学研究所吉安市农产品质量安全检测中心吉安市食品药品检验检测中心井冈山粮油集团有限公司一江秋粮油有限公司龙江粮食有限公司吉水县农业农村局万安县农业农村局峡江县农业农村局吉州区农业农村局井冈山农业农村局。

起草人肖　武郑　伟朱烈波贺　强吴　翔王斌泉王根发刘福恩郭龙平李华勇冯小庆陈　云胡小强杨六脚胡玉明肖　敏陈根生周贵萍周红华。

范围

主要技术内容 4 要求 4.1产地环境应符合NY/T 391的要求。 4.2种植井冈软粘水稻种植过程中的农业投入品应遵守NY/T 393、NY/T 394的规定。 4.3感官粒长5.9mm～6.1mm，粒型长宽比3.2，米粒晶莹剔透、米形纤细，入口绵软胶稠、香软甘甜。 4.4分级依据质量要求不同，分为特级、一级、二级。 4.5生产加工应符合GB 14881的规定。 4.6质量要求应符合表1的规定要求：特级：碎米总量/% ≤10.0；其中:小碎米含量/% ≤0.2；加工精度精碾；垩白度/% ≤2.0；品尝评分值/分 ≥90；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/% ≤1.0；水分含量/% ≤14.0；杂质总量/% ≤0.20；胶稠度mm 60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/% ≤5.0；黄粒米含量/% ≤0.5 一级：碎米总量/% ≤12.0；其中:小碎米含量/% ≤0.5；加工精度精碾；垩白度/% ≤5.0；品尝评分值/分 ≥80；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/% ≤2.0；水分含量/% ≤14.0；杂质总量/% ≤0.20；胶稠度mm 60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/% ≤5.0；黄粒米含量/% ≤0.5 二级：碎米总量/% ≤15.0；其中:小碎米含量/% ≤1.0；加工精度适碾；垩白度/% ≤8.0；品尝评分值/分 ≥70；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/% ≤3.0；水分含量/% ≤14.0；杂质总量/% ≤0.20；胶稠度mm 60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/% ≤5.0；黄粒米含量/% ≤0.5 4.7卫生要求 4.7.1染物限量应符合GB 2762的规定 4.7.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。 4.7.3真菌毒素限量应符合：黄曲霉毒素B1 μg/kg ≤8 4.8净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。

适用范围

是否包含专利否

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