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ICS67

团体标准

T/BSGC 005—2023

金沙贡茶绿茶

2023-05-03发布2023-05-01实施

贵州省植物学会发布

现行 T/BSGC 005—2023

金沙贡茶绿茶

公布日期：2023-05-03 发布日期：2023-04-15 实施日期：2023-05-01

所属团体：贵州省植物学会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.140 茶、咖啡、可可 -> 67.140.10 茶

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C152 饮料制造 -> C1529 茶饮料及其他饮料制造

研制信息

起草单位金沙县农业农村局贵州省分析测试研究院金沙县农产品质量检测中心金沙县农业技术推广服务中心贵州绿环科技检测有限公司金沙县农业综合执法大队金沙县农业经营管理站贵州省检测技术研究应用中心金沙县农业产业发展服务中心贵州金沙贡茶茶业有限公司金沙县茶园镇林业环保站贵州金丽茶业有限公司贵州三丈水生态发展有限公司金沙县清池张氏茶庄贵州弘丹成生态农业有限责任公司金沙县梦樵茶业有限责任公司金沙县清池贡茶有限责任公司贵州神峰茶业有限公司金沙县鸿泰绿色产业专业合作社

起草人陈志翔王　艺谢德钧梅松举李荣华朱德艳刘　欢杜昌竹杨成义樊　庆何宗蔚张　莉高　陆罗兴英刘　浩于　娟王有盈龙义勤袁立会丁　玲郑雪梅杨小群邹　兴陈华夏邱　城张德勇李东阳袁　静何光汶任希鹏吴　平郑济奎贾兴莲

范围

主要技术内容 5.1　原料要求应符合表1的规定。表1 原料要求原料要求茶青按最终产品要求选择嫩度，新鲜、无机械损伤、无夹杂物、无变质叶、无病虫叶 5.2　感官品质要求 5.2.1 基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。 5.2.2 感官品质应符合表 2 的要求。表 2 感官品质类别级别外形内质香气滋味汤色叶底卷曲形特级卷曲、形似鱼钩，外形紧结、绿润、略显毫嫩香、栗香有毫香鲜爽鲜醇嫩绿、嫩黄绿明亮嫩绿明亮匀齐一级卷曲、形似鱼钩，有毫栗香或清香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级卷曲、形似鱼钩，有毫清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀直条形特级紧直、匀整、翠绿、油润嫩香持久鲜爽鲜醇黄绿明亮嫩绿明亮匀齐直条形一级较紧直、匀整、翠绿、油润嫩香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级尚紧直、尚匀整、翠绿清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀扁形特级扁、平、直、光滑、匀整、嫩黄绿嫩香持久鲜爽鲜醇黄绿明亮嫩绿明亮匀齐一级扁、平、直、尚匀整、嫩绿嫩香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级扁、平、直、较匀整、尚绿清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀珠形特级颗粒细圆重实、匀整、绿润栗香持久鲜爽鲜醇黄绿明亮嫩绿明亮匀齐一级颗粒圆结尚重实、较匀整、绿尚润栗香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级颗粒圆整尚紧实、较匀整、黄绿清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀 5.3　理化指标理化指标应符合表 3的要求。表3 理化指标项目单位指标特级一级二级水分 g/100g ≤6.5 ≤6.5 ≤7.0 总灰分 g/100g ≤6.5 ≤6.5 ≤7.0 粉末 % ≤1.0 ≤1.0 ≤1.0 粗纤维 % ≤14.0 ≤14.0 ≤14.0 水浸出物 % ≥42.0 ≥40.0 ≥38.0 游离氨基酸总量 % ≥3.0 ≥2.0 ≥2.0 锌 mg/kg ≥40 ≥30 ≥20 硒 mg/kg ≥0.2 ≥0.2 ≥0.1 钾 mg/100g ≥500 ≥500 ≥500 5.4　卫生指标 5.5.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 5.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 5.5　净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）的规定。

适用范围

是否包含专利否

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