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ICS67

团体标准

T/FXHT 003—2022

费县核桃

2022-07-07发布2022-07-07实施

费县马庄镇核桃协会发布

现行 T/FXHT 003—2022

费县核桃

公布日期：2022-07-07 发布日期：2022-07-07 实施日期：2022-07-07

所属团体：费县马庄镇核桃协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.10 水果及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 -> A0161 坚果种植

研制信息

起草单位县绿缘核桃专业合作社费县果茶服务中心费县市场监督管理局费县马庄镇人民政府

起草人朱力争刘化朝吕　慧李　欣丰丕建李　勇李积福马文江王公兴田　梅梁　锋马士盟丁　锴

范围

主要技术内容 1.范围。本标准规定了核桃的要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输几个方面。适用于核桃等级规格的划分。 2.规范性引用文件。本标准引用的国家、行业、地方有关规范、规程、标准均为现行有效的，条文中给出编号，以便于使用时查找。 3.要求。本章主要从基本要求、等级划分和等级容许度3个方面作出规定。 3.1基本要求。基本要求详细说明了核桃的性状，涵盖了近年来市面上对核桃产品的一般要求。 3.2等级划分。在符合基本要求的前提下，核桃分为特级、一级、二级三大类。主要技术指标有：横径、果实整齐度、外壳、种仁、出仁率、空壳果、破损果、含水率。其中外壳、种仁、出仁率分厚皮果和薄皮果，与传统的厚皮核桃相比，香玲、强特勒、鲁果4号、5号等薄皮果有丰产早、产量高、出仁率高的特点，价格比厚皮果高出一倍多。目前，费县90%以上的核桃均为薄皮核桃，在薄皮核桃推广方面走在全国前列。而现行标准《核桃坚果质量等级》（GB/T 20398-2006），《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》（DB37/T 3296.6-2018)对成品果的要求仍针对厚皮果。《薄壳山核桃坚果和果仁质量等级》（LY/T 2703-2016)主要规定美国山核桃，不适用于费县核桃品种。本部分指标的确定主要总结当地核桃生产实际而来，并参考了《中国果树志》、《临沂果茶志》等。 3.3等级容许度。按其质量计，特级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。本部分主要参照了《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》(DB37/T 3296.6-2018)和省内其他的果品分类标准，如山楂、苹果等。 4.检验方法。本章主要从横径、果实整齐度、外壳、种仁、空壳果率、破损果率、出仁率、含水率8个方面进行了规定。本部分主要参考的标准有《核桃坚果质量等级》（GB/T 20398-2006），《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》（DB37/T 3296.6-2018)。 5.检验规则。本章主要从检验批次和抽样方法2个方面进行了规定。同批收购、调运、销售的同品种、同等级核桃坚果，作为同一批产品。抽样的方法主要是根据合作社生产经营实际，目前合作社销售核桃多数用纸箱包装，现行标准《核桃坚果质量等级》（GB/T 20398-2006），《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》（DB37/T 3296.6-2018)规定的方法符合当地实际。 6.包装。本章对核桃包装进行了规定，标准规定用符合坚固耐压的果箱、果筐包装，内设洁净、干燥、柔软的衬垫物。每果箱或果筐内只能装同品种、同等级的果实。本部分主要参考了《干果类果品流通规范》（SB/T 11027-2013）等标准，并结合基层一线实践经验和市场销售实际。 7.标识。本章对核桃包装标识进行了规定，标准规定应在包装物标明产品的名称、品种、等级、规格、产品执行的标准编号、生产单位和详细地址、产地及采收、包装日期、联系方式等，要求字迹清晰、完整、准确。本部分参考了GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB/T 191《包装储运图示标志》的要求。 8.贮存和运输。本章从贮存和运输2个方面作出规定。贮存方面，核桃采收后及时按标准挑选分级、包装、运输。贮存核桃的场所无异味，阴凉通风。不与有毒、有害物品混合存放。运输方面，运输途中应注意防冻、防热，严禁曝晒、雨淋。严禁与有害、有异味、发霉、散热及易于传播病虫害的物品混合装载。本部分主要参考的标准有《干果类果品流通规范》（SB/T 11027-2013）等，并结合基层一线实践经验和市场销售实际。

适用范围

是否包含专利否

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