主要技术内容
本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于指导自贡肉制品行业协会内企业地理标志产品自贡火边子牛肉生产。
脂肪/(g/100g)≥1.4
氨基酸/(g/100g) ≥1.8
钙/(mg/kg）≥120
水分/(g/100g) ≤ 40
食用盐（以NaCl)/(g/100g) ≤ 8
酸价(以脂肪计)/(KOH)(mg/g) ≤5.0
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.25
适用范围
本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于地理标志产品 自贡火边子牛肉产品。
是否包含专利
否
