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ICS67

团体标准

T/YYZC 001—2022

榨菜泥窖腌制技术规范

2023-03-29发布2022-11-01实施

余姚市榨菜协会发布

现行 T/YYZC 001—2022

榨菜泥窖腌制技术规范

公布日期：2023-03-29 发布日期：2022-10-10 实施日期：2022-11-01

所属团体：余姚市榨菜协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动

研制信息

起草单位余姚市榨菜协会宁波市标准化研究院

起草人谢桂灿顾大江谢丹超陈　俊郑立东吴文卓

范围

主要技术内容 4　泥窖建设 4.1　选址 4.2　建设要求 4.3　雨污分流 4.4　路面要求 4.5　数字化设备 5　泥窖腌制 5.1　腌制前准备 5.1.1　泥窖 5.1.2　投入品 5.1.3　新鲜榨菜 5.2　初腌 5.3　复腌 5.4　封窖 5.5　起窖 5.6　管理要求 6　运输 7　台账

适用范围本文件规定了榨菜泥窖建设、泥窖腌制、运输和台账等方面的要求。本文件适用于榨菜泥窖腌制，萝卜等蔬菜的泥窖腌制可参考执行。

是否包含专利否

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