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ICS
67
团体标准
T/GDPRXH 58—2024
潮菜 名词术语
2025-06-05发布
2024-10-10实施
广东烹饪协会 发布
现行
T/GDPRXH 58—2024
潮菜 名词术语
公布日期:2025-06-05
发布日期:2024-10-10
实施日期:2024-10-10
所属团体:广东烹饪协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.020 食品工艺
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
广东省汕头市质量技术监督标准与编码所
汕头市标准化协会
广东烹饪协会
广东省餐饮服务行业协会
广东省粤菜产业发展促进会
广东烹饪协会潮菜专业委员会
香港群生饮食技术人员协会
澳门烹饪协会
汕头市餐饮业协会
汕头职业技术学院
广东省粤东技师学院
汕头技师学院
潮州市烹调协会
韩山师范学院
潮州技师学院
揭阳技师学院
汕尾市餐饮行业协会。
起草人
黄武营
陈文修
蔡煜东
洪东旭
饶毅萍
池鲁强
赵利平
纪瑞喜
陈少俊
詹明亮
陈俊生
陈映武
邹 奇
谢福彬
郑泽锋
王杰忠
许美德
吴依憧
姚浩展
陈艺希。
范围
主要技术内容
本文件规定了潮菜特有的通用术语、原料术语、烹饪器具术语、潮菜菜肴工艺术语的定义。 本文件适用于潮菜的烹饪、经营、科研和教学等相关领域的信息交流。
适用范围
是否包含专利
否
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