主要技术内容
3.术语和定义
本章节规定了食品生产加工小作坊、预包装食品、散装食品的术语和定义。
4.生产加工场所
本章节规定了食品生产加工小作坊的选址环境、设计与布局、场所内部结构等内容。
5.设施与设备
本章节对食品生产加工小作坊的设施、设备、工具和容器等内容做出了规定。
6.卫生管理
本章节规定了食品生产加工小作坊人员健康管理、人员卫生要求、人员培训等内容。
8.食品原辅料、添加剂和食品相关产品管理
本章节规定了食品生产加工小作坊的食品原辅料、添加剂和食品相关产品管理。
9.生产过程中的食品安全控制
本章节规定了食品生产加工小作坊生产过程中的生物污染控制、化学污染物控制、物理污染控制等内容。
10.包装与标签
本章节规定了食品生产加工小作坊的包装与标签等内容。
11.检验
本章节规定了食品生产加工小作坊检验内容。
12.食品的贮存和运输
本章节规定了食品生产加工小作坊的食品贮存和运输等内容。
13.不合格管理
本章节规定了食品生产加工小作坊的不合格管理等内容。
14.制度和台账管理
本章节规定了食品生产加工小作坊的制度管理和台账管理等内容。
适用范围
本文件规定了食品生产加工小作坊的生产加工场所、设施与设备、卫生管理、人员管理、食品原辅料管理、生产过程中的食品安全控制、包装和标签、检验、食品贮存与运输、不合格品管理、制度和台账管理等要求；适用于宁德市食品生产加工小作坊的生产经营活动。
是否包含专利
否
