主要技术内容
4.6 发菌
4.6.1发菌室消毒灭菌
发菌室使用前先在地面按200g/m2的标准撒石灰粉，然后按使用量为5g/m3的标准使用气雾消毒剂进行消毒，持续40min，期间发菌室密闭。
4.6.2温度
发菌室的温度以22℃～25℃，料温24℃～26℃为宜，料温高于28℃，应采取遮阳、通风等降温措施。
4.6.3通风
通风结合调温进行。气温高时，早、晚通风；气温低时，10时～14时通风；料温高时增加通风次数。
4.6.4光照
暗光培养，防止菌丝形成菌膜。脱袋前10天，适当增加光照。
4.6.5杂菌处理
日常翻堆时检查有无杂菌污染，轻度污染时，及时挖除污染部位，重新回锅灭菌后按流程重新操作；重度污染时，使用湿棉织品裹住菌袋，控制孢子飞散，然后移出发菌室，远离基地进行深埋。
4.7 脱袋
当菌丝发至直径5cm时，进行脱袋增氧。并进行倒垛，“井”字形垒垛高度不超过8层。
4.8 刺孔和转色
4.8.1刺孔
菌丝长满整个菌袋时进行刺孔，使用75%的酒精对刺孔大针进行消毒并刺孔，菌袋孔眼直径8mm，数量约为80个左右，深度以刺入袋内2/3为宜。刺孔宜分批进行，不宜集中刺孔。气温高于25℃时，宜早晚刺孔。刺孔后及时散堆，加强通风散热。
4.8.2转色
刺孔后约15～20天开始转色，转色期严禁挪动菌棒。
适用范围
本标准规定了绿色食品香菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。
本标准适用于垣曲县香菇熟料袋栽。
是否包含专利
否
