主要技术内容
来自陕南地区的陕南白山羊，饲喂添加49%安康地区桑叶粉的全混合日粮，符合《陕南白山羊健康养殖技术规范》的自然生长并达到出栏标准的羊。
指标 鲜羊肉 冻羊肉
色泽 肌肉鲜红或深红色，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色 肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。
组织状态 肌纤维致密，有韧性，富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位 肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹陷部位恢复慢，不能完全恢复原状
气味 具有羊肉固有的气味，无异味
粘度 外表微干或有风干膜，切面湿润、微粘手，皮肉不易分离，黏连性较强
煮沸后肉汤 澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，具有陕南白山羊肉特有的滋味及气味，无膻味或膻味小
肉眼可见异物 无肉眼可见杂质
适用范围
本文件规定了富硒桑羊肉的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、包装、储存和运输。
本文件适用于富硒桑羊肉。
是否包含专利
否
