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ICS67

团体标准

T/GZSX 051—2019

腌渍辣椒制品

2019-03-04发布2019-04-01实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 051—2019

腌渍辣椒制品

Pickled Chili Products

公布日期：2019-03-04 发布日期：2019-03-01 实施日期：2019-04-01

所属团体：贵州省食品工业协会

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C146 调味品、发酵制品制造 -> C1469 其他调味品、发酵制品制造

研制信息

起草单位贵州省贵三红食品有限公司贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司贵阳观山湖定荣食品厂贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司贵州娇乡红食品有限责任公司贵州苗姑娘控股集团贵州省流通环节食品安全检验中心遵义市辣椒产业技术研究院贵州省食品工业协会辣椒专业委员会。

起草人王文智周　红杨树江韩志平闫轶菲尹学东王永斌寻思颖骆弟益吴正琴吴华友李国富许定荣陈琴书邹媺媺何庆洪胥建霞胡广芬周秀娟高燕。

范围

主要技术内容项目指标泡　椒糟辣椒、风味油酸辣、辣椒酱固形物/（g/100g ） ≥35.0 — 总酸（以乳酸计）/（g/100g） ≤2.5 氯化物(以NaCl计)a/（g/100g） ≤15.0 过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g） ≤0.25 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤1.0 亚硝酸盐(以NaNO2 计)/（mg/kg） ≤5.0

适用范围本标准规定了腌渍辣椒制品的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于腌渍辣椒制品的生产、销售、检验。

是否包含专利否

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