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ICS13

团体标准

T/MDFR 1—2022

牟定腐乳产地环境条件

2022-10-17发布2022-11-13实施

牟定县腐乳协会发布

现行 T/MDFR 1—2022

牟定腐乳产地环境条件

公布日期：2022-10-17 发布日期：2022-10-14 实施日期：2022-11-13

所属团体：牟定县腐乳协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 13 环保、保健和安全 -> 13.020 环境保护 -> 13.020.01 环境和环境保护综合

中国标准分类 -

国民经济分类 N 水利、环境和公共设施管理业 -> N77 生态保护和环境治理业 -> N771 生态保护 -> N7711 自然生态系统保护管理

研制信息

起草单位牟定县腐乳协会牟定县市场监督管理局牟定县农业农村局牟定县食品药品检验所中企智赢科技（北京）有限公司云南羊泉生物科技股份有限公司云南牟定石羊天和食品有限公司周家芬食品加工厂云南牟定彝乡妹生物科技股份有限公司云南牟定水润园食品有限公司

起草人王知荣滕绍彬李心仪习　琨曹　磊董绍友杜德海王俊林李　莹袁　昊李汉超张洪源徐德明李　岗

范围

主要技术内容 3　术语和定义 NY/T 1054、DB53/T 713界定的术语和定义适用于本文件。 4　地理条件 4.1 海拔牟定腐乳的生产加工，应在北纬25°09′～25°40′，东经101°19′～101°51′，海拔1 200m～2 600m区域内进行。 4.2 气候 4.2.1 气候类型北亚热带季风气候，气候温和，年平均气温15 ℃±1 ℃。 4.2.2 光照条件日照充足，无霜期≥238 d，全年日照时数≥2 300 h。 4.2.3 湿度年平均降雨量为872毫米，年均相对温度60%左右。 5　环境质量 5.1 空气牟定腐乳生产加工区域空气环境质量及检验方法应符合表1的要求。表1 牟定腐乳生产加工区域空气环境质量要求及检测方法项目指标检验方法日平均a 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m2 ≤ 0.30 — HJ 1263 二氧化硫，mg/m2 ≤ 0.15 0.50 HJ 482 二氧化氮，mg/m2 ≤ 0.08 0.20 HJ 479 氟化物，μg/m2 ≤ 7 20 HJ 955 a 日平均指任何一日的平均指标。 b 1 h指任何1 h的指标。 5.2 加工用水牟定腐乳生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。表2 牟定腐乳生产加工用水质量要求及检测方法项目指标检验方法 pH 6.5～8.5 GB/T 5750.4 总汞，mg/L ≤ 0.001 GB/T 5750.6 总砷，mg/L ≤ 0.01 GB/T 5750.6 总镉，mg/L ≤ 0.005 GB/T 5750.6 总铅，mg/L ≤ 0.01 GB/T 5750.6 六价铬，mg/L ≤ 0.05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0.05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1.0 GB/T 5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100 mL 不得检出 GB/T 5750.12 6　监测方法按NY/T 1054的规定进行。

适用范围

是否包含专利否

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