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ICS67

团体标准

T/GPCPEC 005—2022

毕节白茶

2022-05-10发布2022-05-30实施

贵州省经济文化促进会发布

现行 T/GPCPEC 005—2022

毕节白茶

公布日期：2022-05-10 发布日期：2022-04-29 实施日期：2022-05-30

所属团体：贵州省经济文化促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.140 茶、咖啡、可可 -> 67.140.10 茶

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 -> A0164 茶叶种植

研制信息

起草单位贵州省分析测试研究院毕节市七星关区农产品质量安全检验检测中心贵州谱尼测试技术有限公司威宁彝族回族苗族自治县农产品质量安全检测中心七星关区红岩河白茶种植专业合作社七星关区青场镇初都茶场贵州省检测技术研究应用中心贵州省红粱一号农业科技有限公司

起草人孙　迥赵　旭董　雯韩桂兰刘志芳杨继兰刘　競郎　宏尹　燕吴　希吴道钧王菊英高　陆于　娟龙昭航李荣华吴新文张冰梅王丽婧黄　辉

范围

主要技术内容 5　要求 5.1　原料要求原料要求应符合表1的规定。表1 原料要求级别嫩度匀度新鲜度净度特级一芽一叶匀齐新鲜、无机械损伤无夹杂物、无变质叶、无病虫叶一级一芽一叶≥80% 较匀齐新鲜、无机械损伤无夹杂物、无变质叶、无病虫叶二级一芽一叶≥50% 较匀齐新鲜、无机械损伤无夹杂物、无变质叶、无病虫叶 5.2　加工要求 5.2.1工艺流程针形白茶：鲜叶-摊放-杀青-理条-干燥-分选-成品茶。扁形白茶：鲜叶-摊放-杀青-理条-压扁-复干-提香-分选-成品茶。 5.2.2 生产过程卫生要求应符合GB 14881 的规定。 5.3　感官品质要求 5.3.1 基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。 5.3.2 感官品质感官品质应符合表 2 的要求。表 2 感官品质分类外形内质叶态整碎净度色泽香气滋味汤色叶底直条形条直匀整洁净嫩绿，带玉色嫩香鲜醇嫩绿、透亮、清澈芽叶成朵、叶白脉绿扁形扁平匀整洁净嫩绿，带玉色嫩香鲜醇嫩绿、透亮、清澈芽叶成朵、叶白脉绿 5.4　理化指标要求理化指标应符合表 3的要求。表 3 理化指标分类指标水分（质量分数）/% 总灰分（质量分数）/% 粉末（质量分数）/% 粗纤维（质量分数）/% 水浸出物（质量分数）/% 游离氨基酸总量（质量分数）/% 茶氨酸（质量分数）/% 直条形 ≤6.5 ≤6.5 ≤0.5 ≤12 ≥40 ≥7.0 ≥2.0 扁形 5.5　卫生指标要求 5.5.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 5.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 5.6　净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

适用范围

是否包含专利否

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