主要技术内容
本标准的主要技术内容确定的依据主要是按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准 》、GB 7718-2004 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》、GB 14880 -2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》、GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、JJF 1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》、QB/T 5472-2020《生湿面制品》的有关要求,在符合与食品加工小作坊有关法律法规、规章及规范性文件的前提下,以唐山市生湿面制品小作坊为现场调研对象,广泛查询总结全国各地生湿面制品加工小作坊管理经验,规范生湿面制品小作坊基本要求、卫生管理、原辅料、进货查验与贮存、加工工艺流程、加工过程管理、标签标识、检验、产品贮存与运输、制度与记录和召回管理等要求求。本文件适用于生湿面制品小作坊的管理。
适用范围
本文件规定了生湿面制品小作坊的基本要求、卫生管理、进货查验及贮存、加工工艺流程、加工过程管理、标签标识、检验、产品贮存与运输、制度与记录和召回管理等要求。
本文件适用于生湿面制品小作坊的管理。
是否包含专利
否