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ICS65

团体标准

T/JSEFA 004—2023

黑木耳机械化生产技术规程

2023-12-18发布2023-12-18实施

江苏省食用菌协会发布

现行 T/JSEFA 004—2023

黑木耳机械化生产技术规程

公布日期：2023-12-18 发布日期：2023-12-18 实施日期：2023-12-18

所属团体：江苏省食用菌协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.20 植物栽培

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 -> A0142 食用菌种植

研制信息

起草单位农业农村部南京农业机械化研究所江苏省农业科学院

起草人王明友宋卫东马　林吴今姬周德欢王教领丁天航周　帆任彩红

范围

主要技术内容 4　一般要求 4.1　环境空气、水质等环境条件应符合NY 5010的要求。 4.2　人员根据生产需要配备操作人员和辅助人员。操作人员应经过专业技术培训合格，熟悉安全作业要求、设备性能、调整使用方法及农艺要求；辅助人员应具备基本的作业和安全常识。 4.3　设备 4.3.1　设备安全性应符合GB 10395.1的要求。 4.3.2　确保设备完好，质量可靠，性能状态稳定。 4.3.3　设备作业前，应按照使用说明书要求对设备进行全面检查、调整和保养，并进行试运行。 4.4　场地 4.4.1　选择远离居住区和污染源，地势平坦，通风向阳、水源近、排水抗涝的场地作为出耳场所，场地选择和建设符合NY/T 2375的规定。 4.4.2　田块整地后铺设薄膜，配置喷灌设施。 5　菌棒制作 5.1　制作条件 5.1.1　适宜菌棒制作主料选择硬质杂木屑，辅料为麸皮、碳酸钙、石灰等，符合NY 5099的要求。 5.1.2　应根据当地的气候特点和栽培模式，选择合适的菌棒制作工艺和时间。 5.2　设备选择根据菌棒制作方式选配粉碎、搅拌、输送、装袋、窝口、灭菌、接种等设备。 5.3　制作要求 5.3.1　制作前，应根据栽培规模，合理规划菌棒制作数量，避免制作后的菌棒无处摆放。 5.3.2　粉碎设备须保证物料粒度的一致性。粉碎后要对其进行过筛处理，清除石块、碎木等杂物。 5.3.3　搅拌时先倒入主料搅拌调湿，装袋前将辅料倒入搅拌均匀后尽快装料、灭菌，以防酸败。 5.3.4　装袋时应保持袋内培养料松紧程度一致性，菌袋无破损、无拉薄现象。 5.3.5　窝口后菌袋顶部窝心处与培养料要贴合紧实、褶皱均匀。 5.3.6　灭菌器内菌棒摆放要有序并留有一定间隙，以使蒸汽流动快速，灭菌彻底。 5.3.7　接种室与接种设备须消毒处理后才能使用，待菌棒温度下降到25℃时，方可接种。 5.4　制作质量 5.4.1　粉碎设备作业处理后木屑颗粒大小在0.4cm～0.6cm。 5.4.2　搅拌设备作业培养料含水率在61％～63％，搅拌均匀性不小于95％。 5.4.3　装袋设备作业装料质量一致性不小于95％，无微孔、破袋。 5.4.4　灭菌设备作业应彻底，杂菌感染率不大于1‰，灭菌涨袋率不大于1‰。 5.4.5　接种设备作业菌种接种质量一致性不小于95%，接种深度一致性不小于95％。 6　菌棒培养 6.1　培养条件 6.1.1　菌棒需避光培养，培养室温度保持在24℃～26℃，湿度保持在55％～70％。 6.1.2　培养室配备换气设备，保持室内空气新鲜。 6.2　设备选择根据培养条件选用适宜的设施设备，满足菌棒培养条件要求，温度与湿度匹配，设施设备应符合安全标准要求。 6.3　培养质量培养期间，菌丝体应全部长满菌袋，菌棒污染率≤1‰。 7　出耳管理 7.1　管理条件按菌棒达到生理成熟后的出耳条件，结合当地黑木耳栽培要求，合理刺孔、催耳及耳床整理。 7.2　设备选择根据栽培方式合理选配刺孔、旋耕机、覆膜机等设备或机具，各设备或机具应符合安全标准要求。 7.3　管理要求 7.3.1　菌棒刺孔宜选择在晴天早晚或阴天，菌袋与培养料分离严重处应不刺孔，原基形成过多处应不刺孔。 7.3.2　耳床整理前，应根据田块形状和大小，规划合理的作业路线，减少空驶行程。 7.4　管理质量 7.4.1　菌棒刺孔孔径、深度、数量符合当地栽培要求，孔径0.4cm～0.6cm、孔深0.5cm、刺孔数量200～220个为宜。 7.4.2　耳床整理后无杂草、石头、平整作畦，畦高、畦宽符合当地栽培工艺，中间安装喷水设施，畦面铺设有孔薄膜，以防杂草生长或耳片溅上泥土。 8　采收 8.1　采收条件 8.1.1　耳床沟底土壤含水率适宜机械行走。 8.1.2　天气适宜，耳片宽度达到符合采收要求。 8.2　设备选择 8.2.1　易选用带有集料箱的采收设备。 8.2.2　采收设备宽度应与畦沟宽度相匹配，以不影响畦面上的菌棒为要求。 8.3　采收要求 8.3.1　采收前一天停止喷水，使耳片收缩稍干，次日趁露水未干，耳片潮湿时采收。 8.3.2　采收前按照采收设备使用说明和耳片采收要求对设备进行调整，保证“采大留小”。 8.3.3　作业过程中发现异常及故障时，应及时停车检查排除。 8.4　采收质量 8.4.1　采收耳片合格率≥92％，破损率≤2％。 8.4.2　采收后产品质量应符合GB/T 6192、GB 7096要求。 9　干制 9.1　干制条件采收后的木耳应除去杂质，丛生的朵形按耳片状掰开，置于晾晒架上晾晒或采用设备进行烘干。 9.2　设备选择采用设备进行烘干，温度应从35℃开始，最高温度不应超过60℃，注意排湿。 9.3　烘干质量黑木耳含水率≤13％。

适用范围

是否包含专利否

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