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ICS67

团体标准

T/NDAS 54—2021

福鼎小吃福鼎牛肉丸制作规范

2021-12-30发布2021-12-30实施

宁德市标准化协会发布

现行 T/NDAS 54—2021

福鼎小吃福鼎牛肉丸制作规范

Fuding beef balls—Production specification for Fuding meat

公布日期：2021-12-30 发布日期：2021-12-30 实施日期：2021-12-30

所属团体：宁德市标准化协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.020 食品工艺

中国标准分类 -

国民经济分类 H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6291 小吃服务

研制信息

起草单位福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会宁德市标准化协会福建省渔片江食品有限公司福鼎市鼎灿食品有限公司阿耐餐饮管理有限公司福建太姥邱记食品有限公司李承厚鱼片店福鼎市吕玲妹小吃。

起草人王代进郑成勇陈善施林　影江修令邵永耐吕吉明彭希明吕吉明缪仙玉李承厚包松贵邱世强。

范围

主要技术内容 1、范围本文件规定了福鼎牛肉丸原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。本文件适用于福鼎牛肉丸的加工制作、质量控制和产品检验。 2、原料要求本文件规定了福鼎牛肉丸的原料要求。 3、制作工艺本文件规定了福鼎牛肉丸的制作工艺。 4、质量要求本文件规定了福鼎牛肉丸的质量要求。 5、食用建议本文件规定了福鼎牛肉丸的食用建议。

适用范围本文件规定了福鼎牛肉丸原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。本文件适用于福鼎牛肉丸的加工制作、质量控制和产品检验。

是否包含专利否

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