主要技术内容
3.1 原辅料要求
原辅料应符合相应的标准及有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求
项目 要求
色泽 呈均匀一致的浅黄色或乳黄色
滋味、气味 具有牛初乳特有的腥味和奶香味
组织状态 呈均匀一致的粉末状或细结晶状，无结块，无肉眼可见杂质
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标
蛋白质，g/100g ≥ 70.0
免疫球蛋白（IgG），g/100g ≥ 35.0
脂肪，g/100g ≤ 4.0
水分，g/100g ≤ 5.0
复原乳酸度，oT ≤ 50
3.4 污染物限量
应符合GB 2762中乳粉的规定。
3.5 真菌毒素限量
应符合GB 2761中乳粉的规定。
3.6 微生物限量
应符合GB 19644中相应项下的规定。
3.7 净含量
净含量的负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
适用范围
本标准规定了初乳免疫球蛋白粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。
本标准适用于以牛或羊等健康奶畜的初乳为原料，经离心脱脂、凝乳或不凝乳、离心分离（需要时）、杀菌或除菌、超滤浓缩、干燥、过筛、包装等工艺制成的初乳免疫球蛋白粉。
是否包含专利
否
