主要技术内容
5.1 感官指标
感官指标应符合表1的规定，外形、汤色、叶底的图卡分别见附录B、C、D。
表 1 感官指标
级
别
指 标
外 形 内 质
条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底
特
级
紧结、重实 匀整 洁净 黄褐、油润
花香蜜韵、
细锐悠长
醇厚鲜爽、蜜
韵显、回甘强
金黄、透亮
黄腹朱边、柔软、
匀整、鲜亮
一
级
紧结 匀整 洁净 黄褐较润
花蜜香清
高、持久
醇爽、有蜜韵、
回甘
橙黄、明亮
红镶边、较柔软、
较匀整、较亮
二
级
较紧结
较匀
整
较净
棕褐或褐尚
润
微花蜜香、
尚持久
浓醇、略带蜜
韵、有回甘
橙黄、尚亮、
带红边、尚匀尚
软亮
三
级
尚紧实或粗
紧、稍带扁松
尚匀 欠净
乌褐欠润
（花杂）
带蜜香
较浓醇（浓稍
粗）
橙红 褐，花杂稍粗
注：黄片、二米、茶梗、茶碎等副茶，不列等级
表 2 理化指标
项 目 指 标
水分（质量分数）/% ≤ 7.0
总灰分（质量分数）/% ≤ 6.5
水浸出物（质量分数）/% ≥ 32.0
碎茶（质量分数）/% ≤ 16.0
适用范围
本文件规定了岭头单丛茶的术语和定义、产品分级与实物标准样、要求、检测方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于岭头单丛茶的生产、检验和销售。
是否包含专利
否
