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ICS65

团体标准

T/FSRS 4.5—2025

"抚松人参"加工技术规程第 5 部分：大力参

2025-06-13发布2025-06-10实施

抚松县人参协会发布

现行 T/FSRS 4.5—2025

"抚松人参"加工技术规程第 5 部分：大力参

Processing Technical Specification of "Fusong Ginseng" Part 5:Boiled Ginseng

公布日期：2025-06-13 发布日期：2025-05-10 实施日期：2025-06-10

所属团体：抚松县人参协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.01 农业和林业综合

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动

研制信息

起草单位吉林农业大学中药材学院吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中心）吉林汇参堂中药饮片科技有限公司抚松县人参产业发展中心吉林·抚松人参质量检测中心抚松县人参协会吉林参王植保科技有限公吉林华润和善堂人参有限公司抚松县传奇生态参业有限公司。

起草人王英平陈晓林杨厚义张　瑞逄世峰雷秀娟苏月涛徐怀友侯玉兵张楠淇杨　鹤朴向民薛　亮姚友才王彦君马友德刘艳艳张　霞白永花张巧雨杨茂凤郭兴军姜俊峰杨玉莹鞠　昕丁梦瑶冯志伟张丹丹张宗振王传奇丁　旭王娜迪宋明海侯万鹏王继阳展卫东苏　畅杨忠亮魏永磊孙方安刘良杰郝洪孔。

范围

主要技术内容 5 大力参加工 5.1 生产用水应符合GB 5749要求。 5.2 原料参挑选来源于抚松地域内种植的人参，体长顺直、浆足、无烂疤、单棵重量在 40 g ～ 150 g的鲜人参。 5.3 刷洗将鲜人参常温水浸润 20 min ～ 30 min，用洗参机或人工清洗干净，不得损伤表皮。 5.4 下须按照鲜参的体形，剪掉直径小于 0.5 cm处的支根或保留支根 1 cm ～ 2 cm。 5.5 分选下须后的原料参按表 1 的规格进行分选。表1 原料参分选规格规格大参中参小参重量（g） ≥75 50～75 30～50 主根长（cm） ≥8 ≥7 ≥6 5.6 做皮把剪好的鲜人参，按照大、中、小摆入沥水托盘，放置阳光下晾晒 3 h ～ 4 h散失掉表面水分，然后移入烤房。烘烤温度 35 ℃ ～ 40 ℃，时间大约 8 h ～ 10 h，保持托盘中的鲜人参上下温度均匀，必要时可在 5 h后进行翻动和倒盘。 5.7　蒸制做皮后的人参，装入笼屉，蒸制温度和时间控制范围参考表 2，人参蒸透移出蒸制锅后，马上放入新更换的冷水浸泡，完全冷却后移出沥水。表2　蒸制温度和时间规格大参中参小参温度（℃） ≥98 时间（min） 20～25 16～20 13～16 5.8　干燥 5.8.1　一次烘干一次烘干温度和时间参考表 3，温度达到要求温度后保持定时排潮，每 30 min排一次潮气，至表皮出现细纹状态停止烘干。表3　一次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃） 55～65 时间（min） 20～25 16～20 13～16 5.8.2　一次缓苏一次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，一次缓苏时间参考表 4，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。表4　一次缓苏时间规格大参中参小参时间（h） 12～15 10～12 8～10 5.8.3　二次烘干二次烘干温度和时间参考表 5，温度升至要求温度后保持定时排潮，每 30 min排一次潮气。表5　二次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃） 45～55 时间（h） 4 3.5 3 5.8.4　二次缓苏二次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，缓苏时间参考表 6，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。表6　二次缓苏时间规格大参中参小参时间（h） 15～20 10～15 8～10 5.8.5　三次烘干三次烘干温度和时间参考表 7，温度升至要求温度后保持定时排潮，每 30 min排一次潮气，至人参主体水分 16 %左右停止干燥，然后移出烘干室，放置阳光棚内自然干燥，水分达到 12 %为止。第 5 部分：大力参 “抚松人参”加工技术规程 T/FSRS 4.5—2025 4 表7　三次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃） 45～50 时间（h） 4 3.5 3 5.9　分级按照GB/T 22537进行分级、分等，按规格等级包装。 5.10　包装、运输和贮存 5.10.1　包装 5.10.1.1 包装物选用纸板桶或纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定。 5.10.1.2 按纸板桶或纸箱检查标准操作规程操作，检查包装物料是否标准、合格。 5.10.1.3 检查成品的质量、规格、重量、含水量是否符合规定，然后包装。 5.10.1.4 在包装好的纸箱或纸板桶上贴上标签。 5.10.1.5 将包装好的生晒参片成品按等级标准分类入库。 5.10.2　运输产品运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味；运输时应防雨、防潮、防暴晒、小心轻放；不得与有毒、有害、易污染物品混装、混运。 5.10.3　贮存 5.10.3.1 经保管员验收签单入库为准。 5.10.3.2 成品应贮存于清洁、卫生、无异味阴凉干燥的库房中，不得与有毒、有害物品混存，注意通风、防潮、防虫蛀，定期检查贮存情况。

适用范围

是否包含专利否

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