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ICS67

团体标准

T/GZSX 035—2025

盘州牛干巴

2025-03-26发布2025-04-01实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 035—2025

盘州牛干巴

Panzhou corned beef

公布日期：2025-03-26 发布日期：2025-03-01 实施日期：2025-04-01

所属团体：贵州省食品工业协会标准修订公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造

研制信息

起草单位盘州市市场监督管理局盘州市检验检测中心六盘水市市场监督管理投诉举报信息中心六盘水盈润科技服务有限公司红果普田清真嘉园餐馆红果胜香牛肉馆分店。

起草人涂建芳尚杰刘琴王海金陈永春何礼万姚梦嫦李　缵李建垚李精华杨忠婵。

范围

主要技术内容水分，（g/100g）≤55 铅（以 Pb 计），（mg/kg）≤0.3 总砷（以 As 计），（mg/kg）≤0.5 镉（以 Cd 计），（mg/kg）≤0.1 铬（以 Cr 计），（mg/kg）≤1.0 过氧化值（以脂肪计），（g/100g）≤0.25 N-二甲基亚硝胺，（μg/kg）≤3.0

适用范围本文件规定了盘州牛干巴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于盘州牛干巴的生产、加工、流通、检验。

是否包含专利否

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