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ICS67

团体标准

T/CZBXBZ 005—2022

凤凰糯米酒

2022-09-29发布2022-09-28实施

潮州市标准化协会发布

现行 T/CZBXBZ 005—2022

凤凰糯米酒

公布日期：2022-09-29 发布日期：2022-09-28 实施日期：2022-09-28

所属团体：潮州市标准化协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C131 谷物磨制 -> C1311 稻谷加工

研制信息

起草单位：潮州市食品检验检测中心潮州市潮安区酒类行业协会潮州市标准化协会潮州市潮安区凤凰乌岽天泉酒厂潮州市潮安区凤凰金泉酒厂潮州市潮安区凤凰金英酒厂潮州市韩仙源酒厂潮州市雄盛酿酒科技有限公司潮州市潮安区登塘兴泉酒厂凤凰南凤醇酒厂潮州市古楼醇酒厂潮州市潮安区凤凰镇凤之泉酒厂潮州市潮安区凤凰凤泉酒厂潮州市潮安区凤凰酒厂广东国乔酒业有限公司潮州市潮安区凤凰绿之泉酒厂潮州市湘桥区韩汕源酒厂。

起草人姚柔娇杨绍丰陈俊聪林燕芝张湘璇徐小林郭继文余泽华韦明尊翁俊雄陈燎原尤培才曾少斌黄学奖曾思远唐少荣韦德刚林世嘉文建军黄少芝石立嘉刘晓桐范汉彬陈潇淳吴国典王勋。

范围

主要技术内容表2 理化指标项目指标半甜型甜型优级一级优级一级总糖(以葡萄糖计)， g/L 40.1～100.0 ＞100.0 酒精度（20℃），%vol ≥ 8.0 总酸（以乳酸计），g/L 3.0～8.5 氨基酸态氮，g/L ≥ 0.20 0.10 0.20 0.10 非糖固形物，g/L ≥ 20.0 15.0 20.0 15.0

适用范围本文件规定了凤凰糯米酒的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于潮州市辖区内凤凰糯米酒的生产、检验与销售。

是否包含专利否

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