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ICS
67
团体标准
T/ZJATA 0028—2025
脱脂奶粉-水混合体系热致粘度变化特性的测定 快速粘度仪法
2025-06-12发布
2025-06-28实施
浙江省分析测试协会 发布
现行
T/ZJATA 0028—2025
脱脂奶粉-水混合体系热致粘度变化特性的测定 快速粘度仪法
公布日期:2025-06-12
发布日期:2025-05-28
实施日期:2025-06-28
所属团体:浙江省分析测试协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.050 食品试验和分析的一般方法
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C144 乳制品制造 -> C1442 乳粉制造
研制信息
起草单位
杭州娃哈哈科技有限公司
珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司
嘉兴未来食品研究院
宏胜饮料集团有限公司
安东帕(上海)商贸有限公司
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。
起草人
吴伟都
毛 勇
吴 琴
王 亮
王雅琼
洪 雁
魏野稼
张雅媛。
范围
主要技术内容
本标准包含了脱脂奶粉-水混合体系热致粘度变化特性的快速粘度仪试验方法的原理、试剂或材料、仪器设备、分析步骤(含样品前处理)、数据处理、精密度等内容,描述了脱脂奶粉-水混合体系热致粘度变化特性的快速粘度仪测定方法。利用脱脂奶粉与水的混合体系在加热作用下粘度发生变化,通过快速粘度仪连续监测体系的粘度变化曲线,确定粘度曲线的峰的个数、峰值粘度、最终粘度等特征参数。对于热变性严重的奶粉,粘度曲线中不出现峰,或有峰但其粘度值较低。根据升温-保温-降温三阶段测试程序中脱脂奶粉与水的混合体系粘度的变化,得到测试曲线中是否存在峰及峰值粘度大小,以及运行结束时的最终粘度。标准具有先进性、创新性,符合团体标准建设重点方向。
适用范围
是否包含专利
否
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