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ICS01

团体标准

T/HBNX 004—2026

湖北省学生奶风味发酵乳

2026-02-06发布2026-02-08实施

湖北省牛奶行业协会发布

现行 T/HBNX 004—2026

湖北省学生奶风味发酵乳

公布日期：2026-02-06 发布日期：2026-02-06 实施日期：2026-02-08

所属团体：湖北省牛奶行业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植

研制信息

起草单位武汉光明乳品有限公司湖北畜禽育种中心华中农业大学湖北工业大学湖北省农业科学院黄石市金贝乳业有限公司宜昌喜旺食品有限公司襄阳丽波乳业有限公司武汉惠尔康扬子江乳业有限公司蒙牛鲜乳制品武汉有限公司

起草人周本桂伍良军王贵强杨利国滑国华杨才俊陈明新王世武成　剑张　丽周燕武马腾飞

范围

主要技术内容 1.感官要求色泽：具有发酵乳或与添加成分相符的色泽。滋气味：具有发酵乳或与添加成分相符的滋味和气味。组织状态：组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出; 可具有添加成分特有的组织状态。 2.理化指标脂肪 a/( g/100g) ≥3.2 蛋白质/(g/100g ) ≥2.7 蔗糖/(g/100g ) ≤6.0 酸度/(oΤ) ≥60.0 3. 污染物限量：应符合GB 2762的规定。 4. 真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。 5.微生物指标大肠菌群/(CFU/g或 CFU/mL)：n=5，c=2，m=1，M=5 金黄色葡萄球菌/(CFU/25g或 CFU/25mL)：n=5，c=0，m=0，M- 沙门氏菌/(CFU/25g或 CFU/25mL)：n=5，c=0，m=0，M- 霉菌/(CFU/g或 CFU/mL) ≤30

适用范围

是否包含专利否

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