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ICS
67
团体标准
T/FJBR 015—2025
仙游薏米酒
2025-09-23发布
2025-09-28实施
福建省标准化与认证认可协会 发布
现行
T/FJBR 015—2025
仙游薏米酒
Xianyou Coix Wine
公布日期:2025-09-23
发布日期:2025-09-22
实施日期:2025-09-28
所属团体:福建省标准化与认证认可协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动
研制信息
起草单位
福建省微生物研究所
仙游县农业农村局
仙游县龙华镇政府
仙游县龙华镇振兴乡村投资有限公司
莆田海关综合技术服务中心
福建省测试技术研究所
福建省厨莲生物科技有限公司
福建省仙游县川阳农业科技有限公司
福建金溪茶业有限公司
起草人
张祝兰
程 贤
林仙菊
乐占线
陈洲琴
高晓晶
严凌斌
戴文武
吴步鑫
王铁君
朱剑灿
陈伟亮
吴志奡
严雪浪
朱麒靖
朱 鹏
姚志萍
陈泰林
余泓慧
黄仁杰
林 锦
黄建明
林岸清
张雅云
范围
主要技术内容
感官:以仙游薏米酒 (发酵型) 为例,应符合特定规定。色泽和外观上,具有本品应有的色泽,允许包装容器底部有微量沉淀物,无外来杂质;香气方面,具有米酒特有的醇香,无异香;口味需醇甜、爽口、协调,无异杂味;风格上具有发酵型米酒风格。检验方法为取 50mL 样品倒于 200mL 烧杯中,置于明亮的自然光处,用目测法观察其色泽和外观,然后用味觉及嗅觉品尝鉴别香气、口味和风格。 理化要求:仙游薏米酒 (发酵型) 有明确指标。酒精度 (20℃)/(%vol)≥0.5% vol,检验方法为 GB 5009.225;总酸 (以乳酸计)≥2.2g/L,总糖 (以葡萄糖计)≥40g/L,检验方法均为 GB/T 13662;铅 (以 Pb 计)≤0.2mg/kg,检验方法为 GB 5009.12。 微生物指标:沙门氏菌不得检出、检验方法按GB/T 4789.4执行;金黄色葡萄球菌不得检出,试验方法为GB/T 4789.10。 其他要求:食品安全要求应符合 GB 2758、GB 12696等食品安全国家标准的规定。
适用范围
是否包含专利
否
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