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ICS
03
团体标准
T/CCA 005—2018
餐饮业外送环节操作规范
2018-11-13发布
2019-01-01实施
中国烹饪协会 发布
现行
T/CCA 005—2018
餐饮业外送环节操作规范
Good practice for delivery operation in catering business
公布日期:2018-11-13
发布日期:2018-11-06
实施日期:2019-01-01
所属团体:中国烹饪协会
分类信息
国际标准分类
03 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.080 服务 -> 03.080.30 消费者服务
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H624 餐饮配送及外卖送餐服务 -> H6242 外卖送餐服务
研制信息
起草单位
中国烹饪协会
百胜中国控股有限公司
北京三快在线科技有限公司
拉扎斯网络科技(上海)有限公司
内蒙古西贝餐饮集团有限公司
北京和合谷餐饮管理有限公司
安徽青松食品有限公司
快乐蜂(中国)餐饮管理有限公司
起草人
姜俊贤
冯恩援
吴 颖
田明福
朱丽萍
卢 扬
王三虎
楚学友
赵京晶
林 清
范围
主要技术内容
餐饮业外送是食品供应环节的“最后一公里”,为指导和规范餐饮业外送服务,保证餐饮业“最后一公里”的安全,标准规定了餐饮业外送环节的送餐人员、食品制备、外送前准备、外送过程及外送工具和外送箱等方面的要求,旨在提升行业食品安全管理水平,促进行业健康发展。
适用范围
本标准适用于餐饮企业和第三方外送平台的餐饮食品外送操作,不包括第三方平台的跑腿代购业务及中央厨房和集体用餐单位的送餐服务。
是否包含专利
否
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