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ICS67

团体标准

T/SXMYT 21—2026

“沁州黄小米”特色产品技术规范小米

2026-07-04发布2026-06-29实施

山西省名优土特新产品协会发布

现行 T/SXMYT 21—2026

“沁州黄小米”特色产品技术规范小米

公布日期：2026-07-04 发布日期：2026-06-29 实施日期：2026-06-29

所属团体：山西省名优土特新产品协会

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品

中国标准分类 B 农业、林业 -> B15/19 植物保护 -> B22 禾谷类作物与产品

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植

研制信息

起草单位长治市中药材产业发展中心长治市农业农村局方圆标志认证集团有限公司方圆标志认证集团山西有限公司长治市太行农林产业发展有限公司山西农业大学农学院(山西省农业科学院作物科学研究所)神农集团品牌运营管理(山西)有限公司山西沁州黄小米(集团)有限公司山西太行沃土农业产品有限公司长治市农业质量品牌发展中心长治市农业资源工作中心长治市农业综合行政执法队方圆标志检验检测(山东)有限公司山西农业大学谷子研究所(山西省农业科学院谷子研究所)山西晋美庄园农产品有限公司山西北方水城食品科技股份有限公司武乡县老家农业开发有限公司

起草人武　东郭岢峰王雅君裴　虹郑向军原向阳焦　盼龙　科赵平珊李　强王军霞徐海苗秦路军李晓瑞石耀武张东平王　丽王　伟李基文郭　涛李宇静何建敏赵晋冀马席席董琴琴程　慧冯　科陈　鹏周文利王　磊杨　扬程林林杜文娟牛永红吴华伟武　挺潘　雪

范围

主要技术内容 1.范围明确适用地理范围为长治市域；适用对象为使用 “沁州黄小米” 区域公用品牌的小米成品；适用场景包含第三方合格评定、生产经营主体产品质量自我评价；完整规范原料、加工、分级质量、检验、标识标签、包装储运全流程要求。 2.规范性引用文件整合食品安全基础国标、粮油理化检测方法、绿色食品检测方法、品牌体系配套三项团体标准，覆盖安全限量、营养检测、种植原料、加工管控全部判定依据，实现整套标准体系引用文件统一协同。 3.术语和定义不新增独立术语，统一沿用《“沁州黄小米” 区域公用品牌通用要求农食产品》全部术语定义，保障四级标准概念统一、逻辑连贯。 4.原料要求硬性规定加工原料必须为长治市域种植谷子，原料品质完全符合《“沁州黄小米” 种植技术规范》，从源头锁定产品地理属性，杜绝外地谷子冒充沁州黄原料。 5.加工过程 5.1 通用管控：加工卫生、流程管理同步满足GB 13122谷物加工卫生规范与加工管理规范； 5.2 统一工艺流程：原料验收→清理（去石、磁选）→砻谷→谷糙分离→多道轻碾→抛光→筛选色选→包装入库； 5.3 关键工序管控：明确清理除杂、碾米控温两项核心控制点操作要求，稳定成品加工品质。 6.质量要求（标准核心章节）设置三级分级（A 基础级、A + 优质级、A++ 高端精品级），划分四大类指标：（1）感官要求：区分色泽、天然谷物香气、口感、粒形、透明度分级标准，配套 GB/T 5492感官鉴定方法；（2）加工质量指标：量化不完善粒、杂质、碎米、水分限值，分级设置梯度要求，严控成品外观洁净度；（3）蒸煮与营养品质指标：为本标准特色核心指标，基于66批本地样品实测划定直链淀粉14.0%~22.0%、胶稠度分级下限、蛋白质、粗脂肪、总氨基酸、锌、叶酸最低限值，充分体现沁州黄小米高蛋白、低直链淀粉、软糯易煮、富矿质营养独有特征；（4）安全指标：真菌毒素、重金属、农药残留统一执行国家食品安全强制限量标准，安全指标一票否决。 7.检验规则明确统一组批、随机抽样规则；划分常规出厂检验（每批必检：感官、加工指标）、年度型式检验（全项目检测），列明需启动临时型式检验四种情形；制定分级判定与复检规则，安全性指标不合格直接判定整批报废，理化感官指标不合格可加倍抽样复检，统一市场质量判定尺度。 8.标识、标签、包装、运输、贮存规范品牌标识授权使用权限，仅获批主体可印制“沁州黄小米”公用品牌标识；包装材料符合食品级安全要求；明确运输防雨防潮、禁止混运有毒有害品；仓储通风干燥避光、隔离异味污染源，保障成品储运阶段品质稳定。

适用范围适用于长治市区域内"沁州黄小米" 区域公用品牌小米产品的第三方合格评定及生产经营者自我评价。

是否包含专利否

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