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ICS67

团体标准

T/JALNCP 2301—2023

井冈山红茶

2023-11-21发布2023-11-25实施

吉安市绿色农产品促进会发布

现行 T/JALNCP 2301—2023

井冈山红茶

公布日期：2023-11-21 发布日期：2023-11-20 实施日期：2023-11-25

所属团体：吉安市绿色农产品促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.140 茶、咖啡、可可 -> 67.140.10 茶

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C153 精制茶加工

研制信息

起草单位吉安市农业农村产业发展服务中心吉安市绿色农产品促进会吉安市标准化信息所吉安市农产品质量安全检测中心井冈山市农业农村局遂川县农业农村局永丰县农业农村局江西井冈山茶厂江西御华轩有限公司江西井冈红茶业有限公司。

起草人樊秀兰李爱萍熊安平王芷玥曾昭猛卞俊洁黄瑞发龙　伟刘良好张成才李家云刘　湛王　欢肖志良唐潮。

范围

主要技术内容 6　要求 6.1　产地环境应符合NY/T 391的规定。 6.2　投入品投入品应遵守NY/T 393、NY/T 394的规定；有机产品应遵守GB/T 19630的规定。 6.3　鲜叶要求采摘后的鲜叶应无异味、无异嗅、无异叶和杂质等，每批采摘的鲜叶嫩度、鲜度、净度、匀度应基本一致。狗牯脑红茶鲜叶还应符合表1的要求。表1　狗牯脑红茶鲜叶质量分级指标级别质量要求特供特级单芽，芽长短基本一致贡品特级单芽及一芽一叶，芽叶长短匀齐特级一芽一叶、一芽二叶及同等嫩度芽叶壹级一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、单叶 6.4　生产加工生产加工应遵守NY/T 3168、GB/T 32744的要求，卫生要求应遵守GB 14881的规定，生产加工过程中不得着色，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。产品追溯应符合GB/T 33915的要求。 6.5　质量 6.5.1　感官要求狗牯脑红茶应符合表2的要求,其它红茶应符合GB/T 13738.2中特级、一级、二级、三级的要求。表2　狗牯脑红茶感官品质级别外形内质检验方法条索、整碎、净度、色泽香气、滋味、汤色、叶底特供特级细嫩紧秀、匀齐、净、乌润、显金毫甜香、花果香甜、鲜醇橙黄明亮细嫩红匀、完整，全芽 GB/T 23776 表2 狗牯脑红茶感官品质（续）级别外形内质检验方法贡品特级紧细匀齐净乌尚润、有金毫甜香、花果香甜醇橙红明亮匀嫩红亮、芽叶较完整 GB/T 23776 特级紧结较匀齐净尚乌润、带金毫甜香、显花果香尚甜醇红亮红亮、较完整一级紧实尚匀整净，稍有嫩茎尚乌润甜香纯正尚醇厚尚红亮尚红亮 6.5.2　理化指标狗牯脑红茶应符合T/JXTA 002的要求，其它红茶应符合GB/T 13738.2 的要求，同时还应符合表3的要求。表3　理化指标项目指标检验方法特级～一级（特供特级、贡品特级）二级～三级（特级、壹级）水分（质量分数），% ≤7.0 GB 5009.3 总灰分（质量分数），% ≤6.5 GB 5009.4 水浸出物（g/100g）其它红茶狗牯脑红茶 ≥34.0≥36.0 ≥32.0≥34.0 GB/T 8305 粉末（质量分数），% ≤1.0 GB/T 8311 6.5.3　污染物限量和农药最大残留限量污染物限量指标、农药最大残留限量指标应分别符合GB 2762、GB 2763的要求，并同时符合表4的要求；绿色食品应符合NY/T 288的要求；有机产品应符合有机产品认证要求。表4　污染物限量和农药最大残留限量项目指标检验方法铅（以Pb计，mg/kg） ≤5.0 GB 5009.12 甲胺磷（mg/kg）不得检出（<0.01） GB 23200.116 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（mg/kg）不得检出（<0.02） GB/T 23204 三氯杀螨醇（mg/kg）不得检出（<0.01）水胺硫磷（mg/kg）不得检出（<0.01）滴滴涕（mg/kg） ≤0.05

适用范围

是否包含专利否

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