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ICS67

团体标准

T/ZHYZC 4101—2024

冻白蕉海鲈鱼

2024-10-30发布2024-12-01实施

珠海市预制菜产业协会发布

现行 T/ZHYZC 4101—2024

冻白蕉海鲈鱼

Frozen Baijiao sea bass

公布日期：2024-10-30 发布日期：2024-10-30 实施日期：2024-12-01

所属团体：珠海市预制菜产业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.30 鱼和水产品

中国标准分类 -

国民经济分类 S 公共管理、社会保障和社会组织 -> S95 群众团体、社会团体和其他成员组织 -> S952 社会团体 -> S9522 行业性团体

研制信息

起草单位珠海市祺海水产科技有限公司等

起草人饶　华张雪等

范围

主要技术内容本文件规定了冻白蕉海鲈鱼的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售、产品追溯等内容。本文件适用于冻白蕉海鲈鱼的生产、销售和检验。本标准的框架结构为：前言，1 范围，2 规范性引用文件，3 术语与定义，4技术要求，5 检验方法，6 检验规则，7 标签，8 包装、运输、贮存和销售，9 产品溯源。本标准的主要技术内容包括：4 技术要求，包含对白蕉海鲈鱼、调味料、食品添加剂、生产用水等原辅料要求。还包含产品冻品感官要求、解冻品感官要求及产品理化指标、安全指标、冰衣限量、净含量等要求。5 检验方法，包含送检及解冻、感官检验、理化指标检验、安全指标检验、冰衣限量指标检验、净含量指标检验等内容。6 检验规则，包含组批规则、抽样方法、检验分类、判定规则等。7 标签。8 包装、运输、贮存和销售。9 产品溯源。

适用范围

是否包含专利否

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