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ICS
67
团体标准
T/HZBX 053—2022
粤菜 东江客家菜 公庄钵仔肉
2022-12-20发布
2022-12-30实施
惠州市标准化协会 发布
现行
T/HZBX 053—2022
粤菜 东江客家菜 公庄钵仔肉
Cantonese cuisine Dongjiang Hakka cuisine Gongzhuang meat in bowl
公布日期:2022-12-20
发布日期:2022-12-20
实施日期:2022-12-30
所属团体:惠州市标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
惠州城市职业学院
惠州市标准化协会
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所
广东省惠州市质量计量监督检测所
广东省惠州市质量技术监督标准与编码所
惠州市烹饪协会
惠州市饭店行业协会。
起草人
叶 敏
韩国新
刘石头
黄庆会
李展旋
陈婉莹
刘林影
沈建军
周燕花
徐 莉
胡洁慧
陈 聪
何 月
王 芳
王蕙祯
邓 频
周 萌
梁富杰
王冠棠
林潮香
张渭忠。
范围
主要技术内容
本文件规定了粤菜东江客家菜公庄钵仔肉的主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求。
适用范围
本文件适用于粤菜东江客家菜公庄钵仔肉的烹饪。
是否包含专利
否
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