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ICS
67
团体标准
T/GXAS 898—2024
象州米饼制作技术规程
2024-12-17发布
2024-12-09实施
广西标准化协会 发布
现行
T/GXAS 898—2024
象州米饼制作技术规程
Technical code of practice for making Xiangzhou rice cakes
公布日期:2024-12-17
发布日期:2024-12-03
实施日期:2024-12-09
所属团体:广西标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.020 食品工艺
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C143 方便食品制造 -> C1431 米、面制品制造
研制信息
起草单位
广西生态工程职业技术学院
象州县市场监督管理局
广西饼业产业学院
广西标准化协会
广西宝龙食品科技有限公司
象州朝阳月食品有限公司。
起草人
干莉娜
孟宪福
黎 森
叶婉秋
薛娟萍
张 梁
韦立先
韦珍珍
李玉婷
韦玲玲
覃巧萍
覃富华
陈柳玲
陆妃妃
李祥忠
易西俊
梁孟佳
黄华天
陈思怡
黄彩幸
谭夏妮
廖巧明
苏木庆。
范围
主要技术内容
本文件界定了象州米饼的术语和定义,确立了象州米饼制作的程序,规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求,描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于象州米饼的制作。
适用范围
本文件界定了象州米饼的术语和定义,确立了象州米饼制作的程序,规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求,描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于象州米饼的制作。
是否包含专利
否
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